春生夏长，夏季是孩子长高的关键期，常吃这8类食材，或有助长高

大家好，这里是匠心小厨记，俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，春天是万物萌发的季节，而夏天则是万物迅速生长的季节，对于正处在生长发育期的孩子来说也是同样的道理，但是夏季的天气炎热，孩子吃饭不香，容易导致营养供给不足，作为家长，到了夏季，除了多给孩子补充富含维生素的蔬菜水果之外，还要多食用一些营养高促食欲的食物，所以说，春生夏长，夏季是孩子长高的关键期，常吃这8类食材，或有助长高。

牛肉---健脾胃，助消化，强筋健骨

牛肉

推荐食谱：杭椒牛肉

杭椒牛肉

所需食材：牛里脊肉，青红杭椒，葱姜蒜，蛋清

调料：生抽，食盐，胡椒粉，黄酒，生粉，鸡精，白糖，番茄酱

烹饪方法：

1. 先把牛里脊肉洗净，改刀切成薄片，杭椒洗净后去除头部和尾部，从中间斜刀切开，备好葱姜蒜沫。
2. 把切好的牛肉放入碗中，加入胡椒粉，生抽，黄酒，生粉和蛋清，抓匀后淋入食用油进行封浆。
3. 调料汁：碗中放入食盐，鸡精，少许白糖，生抽，番茄酱，最后加入水淀粉搅匀。
4. 热锅热油，放入牛肉炒至微变色后盛出，锅中放入葱姜蒜沫和杭椒炒出香味，放入料汁和牛柳，大火翻炒均匀后出锅。

美食小贴士：腌制牛肉时，尽量放黄酒和红酒，放料酒会发酵，也不能放食盐，否则会导致肉质发柴。

芝麻酱---补钙，健脑益智，提高记忆力

芝麻酱

推荐食谱：芝麻酱拌菠菜

芝麻酱拌菠菜

所需食材：菠菜，蒜沫，小米辣，花生碎

调料：生抽，食盐，白糖，芝麻酱，香醋，芝麻油

烹饪方法：

1. 菠菜去掉根部，放入盐水中浸泡10分钟，去掉残留的农药和泥沙，捞出来多用水清洗几遍，备点蒜沫。
2. 调芝麻酱：舀一勺芝麻酱放入碗中，加入少许温水用勺子顺时针搅匀，可以少量多次的加水，搅至里面没有颗粒状呈浓稠状，然后加入生抽，蒜沫，食盐，香醋，少许的白糖的芝麻油，搅拌均匀后即可。
3. 锅中烧水，加入适量的食盐和食用油，水开后，放入菠菜汆烫30秒，捞出后放入冷水中过凉。
4. 把烫好的菠菜轻挤出水份，放入小碗中压平，倒扣在大碗中，碗中倒入调好的料汁，菠菜上撒上花生碎和小米辣碎，吃的时候搅拌均匀就可以了，吃起来口感香脆爽滑，非常的开胃。

美食小贴士：菠菜汆烫时间不要过久，汆烫时水里放入食盐和油，能保证菠菜翠绿；过一遍冷水，能让菠菜保持脆嫩的口感。

虾皮---补钙，促进食欲，增强体质

虾皮

推荐食谱：虾皮韭菜炒鸡蛋

虾皮韭菜炒鸡蛋

所需食材：虾皮，韭菜，鸡蛋

调料：食盐

烹饪方法：

1. 先把虾皮放入水中浸泡5分钟，捞出后控净水分，韭菜摘洗干净，控干水份后，改刀切成5厘米左右的小段。
2. 碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子顺时针方向搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液，煎至稍微定型后盛出。
3. 另起锅加油，放入虾皮中小火翻炒出香味，接着放入韭菜段，大火翻炒至稍变色后，放入鸡蛋，加入少许的食盐调味，大火翻炒均匀后即可出锅，这道菜不仅营养丰富，而且特别鲜美下饭，相信你家孩子一定爱吃。

美食小贴士：炒鸡蛋时微微定型，蛋液凝固即可出锅，不要炒太久，韭菜最好能先控干水分，烹饪时要大火翻炒，这样炒出的韭菜不宜出水。

芝士---补充钙质，强牙健齿，利于肠胃健康

芝士

推荐食谱：芝士彩蔬菜披萨

芝士彩蔬披萨

所需食材：吐司面包，火腿，玉米粒，胡萝卜，西兰花

调料：食盐，芝士碎，番茄酱或者沙拉酱

烹饪方法：

1. 先把吐司面包切成一指多点的厚片，把火腿，胡萝卜，西兰花洗净后分别切成小丁，备好玉米粒。
2. 锅中烧水，沸腾后加入食盐，再加入胡萝卜，西兰花，玉米粒进行焯水，熟了后捞出沥水
3. 把烤盘中铺上油纸，放上吐司片，刷上一层番茄酱或者沙拉酱，撒上一些芝士碎，铺上火腿丁和彩蔬丁，最后再撒上一层芝士碎。
4. 最后放入烤箱内，上下温度170度，烤个10分钟，至芝士全部融化即可拿出。

美食小贴士：彩蔬丁焯水后，尽量沥干水；根据自己家孩子的口味，添加番茄酱或者其他酱料都是可以的。

豆制品---补钙，健脾益胃

豆制品

推荐食谱：青椒炒豆干

青椒炒豆干

所需食材：青红辣椒，豆干，蒜沫，干辣椒段，香芹

调料：食盐，蚝油，鸡精，生抽，白糖

烹饪方法：

1. 青红辣椒洗净后去除辣椒蒂和辣椒籽，用刀背拍一下，改刀切成辣椒丝，豆干用水洗下，改刀切成长条状，大蒜子拍碎剁成蒜沫，香芹切成5厘米左右的段。
2. 调料汁：准备一个小碗，放入食盐，蚝油，鸡精，生抽和少许白糖，用勺子搅拌均匀。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜沫和干辣椒爆香，放入青红椒丝和芹菜段来回煸炒出香味后，放入豆干，淋入料汁，大火翻炒均匀即可装盘，这道菜不仅十分的开胃，补钙效果也是杠杠滴。

美食小贴士：喜欢吃豆豉的，也可以放点豆豉，味道也非常的不错呦。

海带---补钙，促进钙吸收，调理肠胃

海带

推荐食谱：海带排骨汤

海带排骨汤

所需食材：海带扣，玉米，排骨，姜片，香菜段

调料：食盐，料酒

烹饪方法：

1. 先把排骨放入水中洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮5分钟后，捞出洗净转入砂锅中，加入多点的水，放入姜片用文火炖煮30分钟。
2. 趁着炖骨头的时间，把玉米上的玉米须摘洗干净，处理好后，改刀切成一指厚的玉米片。
3. 海带扣放入盆中，打开扣子 ，放入水中多冲洗几遍，防止海带扣中间有泥沙，然后切开成方块。
4. 排骨炖至30分钟后，加入玉米和海带块，继续炖煮30分钟，最后加入食盐进行调味即可，最后放入香菜。

美食小贴士：海带扣一定要打开，里面会有泥沙或者赃物没有处理干净，也可以直接用干海带自己泡发。

带鱼---提高免疫力，促进大脑发育，提高智力

带鱼

推荐食谱：清蒸带鱼

清蒸带鱼

所需食材：带鱼，葱丝，洋葱丝，红辣椒丝，生姜片

调料：食盐，料酒，蒸鱼豉油，白醋

烹饪方法：

1. 先把带鱼处理干净，切成段，打上花刀，放入盘中，加入食盐，料酒，葱丝，姜片，洋葱丝，白醋抓匀腌制30分钟。
2. 准备一个干净的盘子，底部铺上生姜片，把带鱼摆放到盘中，再放些葱和姜片在带鱼身上，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后取出盘子，倒掉盘中得水，拿掉葱和姜片，放上葱丝和红辣椒丝。
3. 锅中烧热油，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味后捞出，浇一勺热油淋入带鱼上，最后淋入适量的蒸鱼豉油即可。

美食小贴士：带鱼属于海鱼，它的腥味较重，腌制时放入白醋，可以很好地去除腥味。

虾---补充身体所需营养，提高免疫力

虾

推荐食谱：蒜蓉粉丝大虾

蒜蓉粉丝大虾

所需食材：基围虾，粉丝，蒜沫，葱花

调料：食盐，蚝油，蒸鱼豉油，白糖

烹饪方法：

1. 粉丝提前用开水泡好，备好蒜沫和葱花。
2. 把基围虾纵向开背，抽出虾线，切到一大半即可。
3. 起锅烧油，油热后放入一半的蒜沫，小火炒至金黄后，加入蒸鱼豉油，蚝油，少许食盐，白糖，炒出香味后加入另外一半蒜沫搅匀，关火盛出。
4. 把泡好的粉丝摆入盘底，上面摆好虾，倒入炒好的蒜蓉，水开上锅蒸分钟拿出，撒上葱花，淋入一点热油激发出葱的香味。

美食小贴士:处理虾的时候，用刀划开，要划透，虾尾和虾头保留。