今日份牛排骨驾到

今天家里的大厨想给我做牛排骨，咱也没吃过，那就让大厨给我安排一顿了[耶]。大厨自个儿从菜市场买回三斤牛排骨（骨头比较硬，建议让摊主剁好）就开始咱们的牛排骨之路吧[惊喜]。用水泡半小时，倒掉血水

泡水的牛排骨

冷水下锅，焯水，撇去浮沫（放入去腥三件套，生姜料酒葱段）

这个浮沫真的多，大厨说这个沫沫可腥了

焯水后，排骨捞出，用凉水洗净

洗排骨

锅烧空气，加入适量食用油

热锅下油

加入白砂糖，炒出糖色（很快就能出糖色，大厨被我问的分心差点糊锅[捂脸]）

很快就能出糖色

出色后，放入凉水烧开

加了凉水的锅

烧开后，倒入大碗中备用

这个碗大的像盆

锅中再加入，生姜，辣椒段，八角，桂皮等香料，炒香

家里没有桂皮了，就没有放了

放入牛排骨，进行煸炒

煸炒

倒入糖水

烟雾缭绕已经有那个味道出来了

加水和排骨持平

加的差不多就行，咱不需要那么讲究

等到水煮开加入生抽酱油，少许老抽调色，再放入适量鸡精，味精，盐，胡椒粉等

这个是在加生抽

再放入高压锅压40分钟（如果觉得时间不够可以再加个20分钟左右）

让我们静静等待

漫长等待后嘿嘿牛排骨好了

成色不错的牛排骨

大厨在家，咱就是有口福，真的很开心[大笑]，期待大厨下次给我做好吃的