冰箱的发明极大的方便，人们的生活也延长了食物的保质期限，吃不完的食物暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来加热一下继续食用，食物腐烂发霉的时间也会相对延长。#爱乐养生#

节俭是中华民族的传统美德，有了冰箱的存在，也给我国人民带来了极大的生活便利，现如今，冰箱已经成为每个家庭必备的家用电器之一，少了冰箱总觉得失去了点什么，无论是新鲜的水果蔬菜，还是吃不完的剩菜剩饭，都能放入冰箱，冰箱俨然已经成为国民眼中的“万能百宝箱”。

冰箱的冷藏温度在3~4 左右，冷冻温度在零下15~20 左右，根据食物的属性不同，放入不同温度的冰箱中储存才能极大的延长食物的保质期，延缓食物腐烂变质的速度。

食物一旦腐烂变质或发霉，就会生成较多的霉素，其中有一种对人体健康威胁极大的霉素--黄曲霉素，这类物质会给人体的肝脏造成巨大的伤害，若不及时治疗，还会诱发肝癌。

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什么是黄曲霉素？

黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，早在1993年，黄曲霉素就已经被世界卫生组织国际癌症研究机构划定为一级致癌物质，黄曲霉素的毒性极强，常存在于发霉变质的粗粮食物中，经常摄入含黄曲霉素多的食物，会抑制蛋白质的合成，损伤肝脏健康，诱发肝癌。

有关数据研究发现：人体连续摄入一毫克的黄曲霉素即可慢慢地产生中毒反应，连续摄入20毫克的黄曲霉素，不及时治疗即可危及生命，黄曲霉素中毒前期症状为：发热，恶心，呕吐，厌食，黄疸，腹水，下肢水肿，细胞衰退，死亡。

黄曲霉素的中毒性极强，大量摄入含黄球霉素的食物后，会导致肝实质细胞坏死，胆管上皮细胞增生，肝脂肪浸润及肝出血等急性病变。

1974年印度曾发生过中毒事件，印度西部200多个村庄皆以玉米为食，由于当年雨水过多的原因导致玉米严重霉变，村民因为食用霉变玉米后导致397人中毒，106人死亡，尸检报告证明：这次中毒事件的主要原因就是因为黄曲霉素中毒，肝脏亚急性和慢性损伤，最终诱发的肝癌病变。

综上所述，可见黄曲霉素究竟有多可怕，为了健康着想，一旦发现家中有发霉变质的食物，请尽快丢掉。

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医生：5种食物，不建议常放冰箱，容易产生黄曲霉素，希望大家多注意

第1种：香蕉

香蕉属于热带水果，最怕的就是冷，温度过低会加速香蕉的腐败时间，也会使香蕉发霉变质，滋生较多的黄曲霉素。

吃香蕉这样的热带水果最好不要放入冰箱中储存，否则会加快腐烂变质的时间，经常吃从冰箱中拿出来的香蕉，会加重肝脏的损伤，诱发肝硬化和肝癌，严重的也会影响胃肠道消化吸收的功能，建议大家最好不要将香蕉放入冰箱，吃多少买多少是最好的。

第2种：调味料

类似：八角，花椒，桂皮，香叶等调味料，最好不要放入冰箱中储存，虽然这些调味料美味可口，能够让人的食欲大开，但长时间放入冰箱中储存的调味料也容易发霉变质，滋生较多的黄曲霉素，食用后同样会给身体带来较大的影响。

第3种：绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，多吃绿叶蔬菜能够提高肠胃蠕动和消化的功能，起到润肠通便的效果，加速粪便的排出，有效改善便秘问题。

绿叶蔬菜中含有的维生素有助于提高自身免疫力，增强身体抵抗细菌病毒入侵的能力，预防多种慢性疾病的发生，建议大家最好不要将烹饪过的绿叶蔬菜放入冰箱中储存，这种方法虽然极大地延长蔬菜的保质期限，却也给黄曲霉素和亚硝胺提供了良好的生存环境，对健康不利。

第4种：腌咸菜

腌咸菜深受众多人的欢迎，每逢过年过节时，人们总会准备腌咸菜，虽然腌咸菜可口下饭，但咸菜在制作的过程中就会添加大量的食用盐，长期摄入过多食盐含量偏高的腌咸菜会增加血管壁的压力和负担，诱发高血压不利于心血管健康。

长时间放置在冰箱中储存的盐，咸菜中也会滋生较多的黄曲霉素和亚硝酸盐，这两种物质都是一种毒性极强的致癌物质，经常吃会增加肝肾的负担，影响肝肾排毒代谢功能。

第5种：土豆

土豆是一种淀粉含量偏高的食材，在低温的环境下不容易保存，反而会使土豆中的淀粉转化为糖分，食用后也会增加餐后血糖的浓度。

放入冰箱中冷冻储存的土豆营养价值会大量流失，口感也会受到影响，其中的淀粉类物质发霉变质后，也会产生较多的黄曲霉素，误食会给人体带来较大的危害，建议大家储存土豆，最好放置在室温环境下，不要让太阳光，长期暴晒即可，尽量不要放入冰箱中储存。

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使用冰箱时需要注意哪些事项？

（1）冰箱使用一段时间后会产生较多的异味，我们可以用柠檬去除异味，将柠檬切成小片后放在冰箱里，每一层都可以放点柠檬去味，有木炭的话也可以用木炭去味，将木炭碾碎后装在小布袋里，放在冰箱中，去除异味，缓解冰箱杂味的产生。

（2）冰箱应该放置在避光阳光，不会直接照射的通风地方，尽量与墙面保持一定的距离，这样有利于冰箱散热。

（3）平时打开冰箱时，一定要一次性的取出更多的东西，不要频繁的打开冰箱门，对，每次打开冰箱门时都会有冷气外露，热气入侵，这样做会加大冰箱的运转功率。

（4）咖啡不宜放入冰箱中保存，无论是粉装咖啡还是咖啡豆，都不要放在冰箱里，容易变味，低温环境也会让咖啡失去水分，失去原本的味道。

（5）每隔一段时间一定要定期清洗冰箱，即使冰箱自带除菌效果也要简单用消毒棉片擦拭冰箱表面的细菌，避免与食物直接接触，损伤肠胃健康。