喝酒时能吃花生米吗？这3种食物可以做“下酒菜”吗？建议了解

提到花生，相信大家都非常熟悉，它是一种坚果类食物，也称落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，属蔷薇目，豆科一年生草本植物。

花生的吃法有很多，无论煎炒烹炸都非常美味，不仅味道极佳，营养也非常丰富，里面含有25% 35%的蛋白，花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。

还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，适当吃一些花生对身体有很多好处。

生活中有很多人都比较偏爱花生，有些人把它当成零食，也有的人把它当成下酒菜，喝酒配花生米可以说是一种非常经典的搭配了，但是最近网上流传喝酒时最好不要吃花生米，这种说法从何而来究竟是否正确呢？接下来我们一起去了解一下。

喝酒时能吃花生米吗？

可能很多人对此表示不理解，喝点小酒，吃点花生米，明明很多人都有这样的习惯，为什么会有喝酒时不能碰花生米的说法呢？

其实之所以出现这种说法与花生米的制作方法有一定关系，这里提到的花生米大多指的是油炸或腌制的花生米。

因为花生本身属于含脂量较高的食物，经过油炸之后，热量和油脂都会升高很多，而且经过高温烹饪之后的花生米营养成分也会有些流失，如果喝酒时吃太多这样的花生米，不仅容易引起肥胖，还会增加心血管的负担，不利于身体健康。

而腌制的花生米则含有大量的盐分，吃得太多会增加肾脏的负担，还容易引起血压水平的波动，所以建议大家这两类花生米不仅喝酒时少吃，平常也要尽量少碰。

如果喝酒期间实在喜欢搭配花生米，那么就可以选择水煮花生或生花生，这样既可以满足自己的喜好，也不会有损健康，还能起到保护胃黏膜的作用，减少酒精给肝脏带来的损伤。

这3种食物可以做“下酒菜”吗？建议了解

1. 凉粉，凉皮

酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜，但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。

用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

2. 烧烤

如今夏天悄然而至，气温逐渐升高，每当这个季节，很多人喜欢约上三五好友，在路边的大排档喝点小酒，吃点烧烤，虽然看起来惬意，但其实很不健康，喝酒时最好不要用烧烤当下酒菜，

因为在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘，而且肉类中的核酸经过加热分解产生的基本突变物质，也可能导致癌症的发生。

当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

3. 海鲜

海鲜类也是喝酒的大忌，如果海鲜来下酒，否则易引发腹泻、痛风症，因为海鲜容易刺激人体产生更多的尿酸，而啤酒同样也极易引起尿酸的增多，二者结合在一起，无疑会加重痛风症患者的病情，所以，饮啤酒时要尽量远离海鲜产品。

下酒菜应该怎么做呢？

做下酒菜时宜放些糖。

酒里面含有的成分很多，其中最重要的就是乙醇，当酒精进入人体后，会经过肝脏的分解转化后才能顺利的排出体外，因此，这样就会使得肝脏的负担加重。

所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品，糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。