住乡村民宿，享酒店式服务

城里孩子在乡村感受收获的喜悦。余樾 摄

百家“星级酒店－精品民宿”结对签约现场。

吾乡石屋。

乳源乌石岭民宿集群。

2022年4月,《中共广东省委广东省人民政府关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》中强调,“聚焦产业促进乡村发展:大力发展乡村民宿。规范建设乡村民宿,发展休闲农业与乡村旅游。培育建设省级乡村民宿示范点,鼓励创建省级以上休闲农业与乡村旅游示范村,打造省域乡村休闲旅游精品线路。”日前,广东发布了《广东省乡村休闲产业“十四五”规划》(下称《规划》),在今后全省五年乡村休闲产业建设中将起到领航作用,将引导城乡居民到乡村休闲度假、扩大乡村休闲精品知名度,促进乡村消费。

发布广东乡村休闲产业高质量发展十大行动

4月28日,“五一”广东乡村休闲精品推介活动以“线下+线上”的方式举办。该活动上,广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉表示,全省各地围绕地方自然及特色农业资源,拓宽加深农业多种功能开发,发掘乡村多元价值,乡村休闲产业“美丽”基础坚实、业态类型丰富、品牌效应凸显,呈现蓬勃发展的态势。据统计,2021年全省休闲农业经营主体8915个,接待人数1.36亿人次,营业收入158亿元。

南都·湾财社记者了解到,当天活动上,屈源泉发布了广东乡村休闲产业高质量发展十大行动,包括“乡村休闲综合产业协作平台建设行动”,开发广东乡村休闲综合产业协作平台,开展乡村休闲产业统计监测,集聚资源,共享发展；乡村休闲产业发展智库队伍建设行动,组建省内乡村休闲产业专家智库和咨询机构智库,编制年度乡村休闲产业发展白皮书；“4321”乡村休闲示范带(区)建设行动,按“4321”空间布局推动“四边三道二特一园”十个乡村休闲示范带(区)建设；乡村休闲产业“12221”体系培育行动,编制广东乡村休闲“1”张图；建立乡村产业发展智库专家咨询机构和产业营销团队“2”支队伍；创建广东乡村休闲产业品牌和广东乡村休闲产业标准化“2”个体系,统筹本地游客市场和外地游客“2”个市场；举办“1”场“广东省乡村休闲产业大会”；开展“乡村休闲多业态创新融合发展行动”,拓展农业多种功能,挖掘乡村多元价值,促进“农业+文化”“农业+教育”“农产品加工业+文化”“乡村+民宿”“乡村+康养”“乡村+体育”融合发展；开展“乡村休闲全产业链发展行动”,培育乡村休闲产品供应商,整合乡村休闲产业规划营销等支撑机构,推动产业全产业链发展；进行“乡村休闲产业人才培育行动”,组织休闲农业管理人员、乡村休闲经营主体、自媒体营销平台运营负责人培训；进行“金融助力乡村休闲产业行动”,加大金融对乡村休闲产业的支持力度,为乡村休闲从业者提供信贷金融服务和保险保障,引导社会资本有序、多元投资乡村休闲产业等。

5条精品乡村游线路

入选全国“乡村四时好风光”线路

南都·湾财社记者从文化和旅游部官网了解到,在疫情防控常态化下,文化和旅游部根据各地推荐,推出“乡村四时好风光——春生夏长万物并秀”全国乡村旅游精品线路共113条。这次113条精品线路突出春夏时令特点,以赏花踏青、农事采摘、田园观光、民俗体验、亲子休闲等为重点推荐内容。广东有5条乡村精品旅游线路入选其中,分别是河源“相约源城”美丽乡村之旅、佛山市南海“水乡花园”乡村旅游精品线、“三月廉江春满园”赏花之旅、“大唐荔乡”赏花叹蜜品荔之旅、云浮“醉美天露多彩里洞”之旅。

在乡村旅游中,乡村民宿的建设和发展令人瞩目,如入选的佛山市南海“水乡花园”乡村旅游精品线路,该线路以感受里水镇“水乡花园”魅力为特色,串联起“钟灵毓秀·花海流潮”“古村乡愁·光耀赤山”“党建引领·宏鹰展翅”“研学汤村·创智乐园”“花径鲁岗·水悦龙舟”“水中贤僚·梦里桃源”6个精品村居,拥有7个游览点、5个特色美食点、两大民宿点。各游览点交通便利、各具特色、配套齐全。游客可以在这里品岭南古村文化、赏优美田园风光、享农家特色美食,参与绿道骑行、乡野摘果、花海观光、农作体验等特色旅游体验活动。

乡村旅游对于振兴乡村和乡土文化繁荣大有裨益,随着近年的实践,广东乡村民宿的高质量发展对于乡村经济的全生态、全产业链发展有着极大的提升,直接带动了乡村生产、生活、生态的整体提升,对乡村道路、居住环境、数字化服务等基础设施提档升级,促进乡村一二三产业的融合,有乡村民宿的地方基本上均可形成果园观光、农家游于一体的乡村文化产业。

广东乡村实践中的民宿发展

早于4月20日《国务院办公厅关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》国办发〔2022〕9号,该《意见》中明确提出:提升乡村旅游、休闲农业、文化体验、健康养老、民宿经济、户外运动等服务环境和品质。

乡村民宿的健康持续发展为乡村振兴提供了优异的“土壤”,广东的乡村民宿正“花样”大放异彩。

2019年,以省政府令的形式出台了《广东省民宿管理暂行办法》,认定了130余家广东省乡村民宿示范点和广东省驿道乡村酒店。在相关政策的激励引导下,涌现出了一批乡村民宿“能人”,如惠州、梅州市的民宿带头人郑春桃正是其中的一位“乡村文旅能人”(2021年度乡村文化和旅游能人),其一直扎根于岭南大地的乡村之中,专注做民宿及农耕主题亲子的事情。还有如韶关市民宿带头人符小密(2021全国文化和旅游系统劳动模范),创立了仁化县艺术家客栈、“丹霞印象”民宿品牌,和当地村民一起闯出了以民宿经济为核心的特色村庄发展道路,通过示范带动,一些青年村民回乡自主经营起了民宿,还有一些村民以新房入股形式共享民宿经济,在家门口端起了“金饭碗”。

途家于5月4日发布的《五一民宿市场》数据显示,广东作为文旅大省,“五一”节日期间民宿预订量较前一周环比增长了16倍。途家数据显示,从节日期间民宿预订总量来看,排名前20的热门城市中广东上榜城市最多,达到7个,惠州、佛山、东莞、汕头、珠海已经成为广东民宿业新“五强”,佛山五一期间民宿预订量较一周前增幅达到22倍,此外广东还有湛江、阳江假期民宿预订环比增幅均达到了20倍以上。

途家民宿副总裁胡阳分析,“民宿是一个重要的消费场景。现在不少民宿主都会提供丰富的周边游活动,‘民宿+’能粘合起周边景区、餐饮等多元消费,是拉动消费必不可少的一大抓手。”胡阳表示,此次五一广东各地发放的文旅消费券,多是鼓励本地人游本地,能在一定程度发挥杠杆作用,激发文旅综合消费。

首创“星级酒店－精品民宿”结对帮扶

随着乡村振兴战略的深入推进,市民游客对民宿体验的需求日益增长,乡村精品民宿成为游客亲近自然、寻味乡愁的好去处。近年来,广州将民宿产业作为推动乡村振兴的新业态,通过制定扶持政策、发展规划、评定标准等方式进行引导和培育,促进乡村民宿行业创新发展,成效显著。

4月28日,“读懂广州·乡约好春光”2022年广州市乡村旅游季启动仪式在增城白水寨风景名胜景区举行。活动现场举办了百家“星级酒店－精品民宿”结对签约仪式,首批签约代表“白天鹅宾馆－增城吾乡石屋民宿”“中国大酒店－从化菁木山舍民宿”确认结对帮扶关系,将在服务、管理方面进行深入指导、持续交流和重点帮扶,多措并举助力广州乡村振兴。

记者从广州市文化广电旅游局了解到,本次结对帮扶的目标是“推动乡村振兴战略,提升民宿服务质量和水平”。广州民宿协会会长、广东省民宿分会副会长戚兴华透露,“目前只签了两家,下一批准备再签约十家,分期共签百家；主要帮扶内容是系统培训、供应链渠道、联动品牌活动。”

广州市民宿协会秘书长沈莉莉在接受南都·湾财社记者采访时介绍,2019年广州民宿协会成立的时候,广州市文化广电旅游局便有提议,希望各协会能够进行帮扶。当年有了“民宿协会”和“酒店协会”结对的合作；2022年,具体落地到一对一结对帮扶,专人专职专责,把工作落到实处。

该负责人介绍,“先从首批星级民宿开始,同时会推动已经登记备案的民宿共同参与；后续会陆续进行一对一签约帮扶”。吾乡石屋店长贺丁对此表示:“作为店长,在民宿第一线,我最期待的是酒店和民宿管理、服务方面的融合,酒店细致的服务在民宿的经营当中能很好地发挥作用”。

南都·湾财社记者从这次“星级酒店－精品民宿”框架协议中了解到,双方将从四方面进行帮扶合作:双方确立为结对帮扶关系,主要在服务管理方面进行指导、交流、帮扶；甲方在乙方培训场地租用方面给予优惠；甲方为乙方接待礼仪、房务规范、餐饮培训等方面提供师资支持；双方在结对帮扶中,可视情况拓展帮扶领域。民宿代表表示,“不仅节约培训经费,还能够通过实地在酒店学习,学习到规范的管理和服务应对”。酒店方面透露,“酒店自己对员工的系列培训,可开放名额让民宿的管理层和员工去学习”。

广东民宿发展研究院执行院长、广东省旅游协会民宿分会常务副秘书长徐灵枝在接受南都·湾财社记者采访时表示“充满期待”,其分析民宿是“非标”住宿的生力军,业界也一直在讨论民宿是否应该“标准化”管理,并且讨论如何解决民宿人才培育的问题,这些民宿的“短处”正好是酒店的“长处”,传统的酒店“个性化”特色服务不足,而民宿则以温暖服务而备受青睐,二者在很多方面能够有效互补。

广州民宿和酒店结对的做法在广东是首创,站在民宿的角度,徐灵枝表示,“这样的结对有助于夯实民宿基础服务,酒店帮助民宿建立制度体系、SOP(标准作业程序)、服务通用的技能,为民宿基本服务打好基础；可提升民宿人才质量,酒店帮助民宿提高人才培养的效率,乡村民宿没有系统的人才培养方案,基本是靠民宿主手把手教,不成体系,效率极低,酒店一方面能输出服务技能人才,另一方面还能提供代培养合作,为民宿提升人才质量；还将助力创造民宿附加价值。民宿和酒店在结对帮扶过程中能够挖掘二者的合作点,包括但不限于打通民宿、酒店、周边景点串联的旅游线路,民宿将自身特色体验活动植入酒店主题节事中；这种结对不光是对民宿有利,对酒店来说也能有很好的促进,包括民宿个性化服务的产品借鉴、民宿多样主题策划的活动借鉴、民宿在地化的文化借鉴等。”

乡村旅游是乡村振兴的主力军

广东充分发挥乡村旅游在乡村振兴中主力军的作用,不断提升乡村旅游发展质量和综合效益,乡村旅游在助力乡村“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总体要求方面成效显著。

近年来,广东省全力打造“粤美乡村”旅游品牌。梅州大埔县北塘村、茂名信宜市八坊村、韶关仁化县瑶塘新村等39个村被评为全国乡村旅游重点村,梅州市梅县区雁洋镇等3个镇被评为全国乡村旅游重点镇,全省共推出200条广东省乡村旅游精品线路,认定了广东省文化和旅游特色村259个,广东省旅游风情小镇50个,韶关珠玑古巷·梅关古道景区、梅州百侯名镇旅游区、云浮六祖故里旅游度假区、汕头前美古村、梅州平远曼陀山庄、汕尾陆河世外梅园等6个乡村地区的文化旅游项目入选广东省文化旅游融合发展示范区名单。

广东省文化和旅游厅联合省农业农村厅认定了9批共计605个休闲农业与乡村旅游示范镇(点)；联合省农业农村厅连续举办了三届“广东十大美丽乡村”系列活动,联合省林业部门打造森林旅游品牌,下发了《关于加快发展森林旅游的通知》,认定了100条广东省森林旅游特色线路和100个广东省森林旅游新兴品牌地,认定了首批74家“南粤森林人家”,目前,已启动了第二批“南粤森林人家”的创建。

针对“小聚集、大空间”的旅游休闲新需要,整合旅游景区、房车营地、民宿酒店、餐饮娱乐等资源,形成了乡村旅游自驾风光带,引导自驾游市场加快发展。沿线打造了肇庆星湖国家5A级旅游景区、南昆山国家4A级旅游景区,推动广州从化北纬23 8森林营地建成为国家5C级自驾车旅居车营地,依托广州太平古道、肇庆潇贺古道,推出一批驿道乡村酒店、乡村民宿示范点以及乡村旅游精品线路。

广东还引导乡贤投资建设乡村旅游景区,完善乡村休闲度假产品。加快推动旅游与农业、林业、渔业有机融合,引导单一观光型产品拓展休闲、度假、美食、体验、文化创意等多功能,引导开发农(渔)家乐、森林人家等乡村旅游新平台,推动50多个古村古镇、乡村田园景区创建A级旅游景区。汕尾市陆河县螺洞村在乡村旅游带头人彭仿营的带领下,推动世外梅园景区成功创建国家AAA级旅游景区,并带动了种植业、养殖业、服务业发展；吸引了超过140名外出人员返乡创业,目前已有农家乐12家、民宿9间,截至2021年底,螺洞村人均可支配收入达23600元。

在乡村民宿建设方面,广东文旅厅还指导建设非遗工坊,支持非遗与文化创意、乡村旅游融合发展。河源市和平县楼镇彩扎-非遗扶贫就业工坊,简化工艺流程,使村民可以选择从事较为擅长的制作步骤,并可以将材料带回家中制作,不受工作场所和时间限制,让村民真正实现在家门口就业,共吸纳近300人就业,年营业收入近1140万元,改良后的楼镇彩扎狮头产品,变得新潮美观而不失传统,得到海内外用户的广泛认可。

采写:南都·湾财社记者 肖阳

图片由受访者提供(除署名外)