泡木耳别用冷水，教您2个妙招，木耳泡发速度快，又大又干净

天热起来了，最近几天的温度，都到了三十多度，在室内还好，但是一旦到了户外，一会儿的功夫就出汗了。

我个人认为在这种温度下，就应该吃一些清爽的小凉菜，开胃下饭、爽口解腻，谁吃谁爱。

最近几天的餐桌上，凉拌菜是常客，凉拌腐竹、凉拌木耳、凉拌黄瓜等等，每一道都令人爱不释手。其中我最爱的，就是清爽的凉拌木耳，我喜欢木耳那种脆嫩的口感，越嚼越香，连孩子都爱不释手。

既然说到凉拌木耳，那这里就不得不提到木耳的泡发了，因为只有木耳泡好了，凉拌出来才更好吃，更脆嫩。泡木耳别用冷水，我发现好多人都用错了方法，难怪泡发时间长，等得不耐烦。下面教您2个妙招，木耳泡发速度快，又大又干净。

【泡发木耳】

材料：水、食盐、面粉、干木耳

1、准备一个稍大一点的小盆，把干木耳直接扔进去，但是量不要太多，很多人看着干木耳小小一个，认为不够吃，总是喜欢多放一些，结果泡发出来就傻眼了，整整一大盆。

2、因为木耳泡发好，个头是很大的，所以我们不需要太多，一家三口吃的话，拿一把放在盆里就足够了。下面不要着急倒水，而是需要多放2味料，分别是食盐和面粉，食盐加上一小勺，面粉加上一大勺。

3、放这2样，分别有什么效果呢，食盐可以促进泡发，面粉能够吸附木耳上的脏污，泡发出来更干净，因此这2种东西是必不可少的。加上这2种东西之后，我们再往里面倒水，但是不要用冷水。

4、不管是冬天还是夏天，用温水才是最合适的，泡发速度最快。倒入水温40度左右的温水，用筷子充分搅拌一下，让食盐和面粉都化开，随后在上面盖上一个锅盖，开始泡发就可以了，大概10分钟的时间，掀开锅盖一看，已经泡发得非常不错了。

烹饪小窍门：

泡发木耳别用冷水，教你2个妙招，第一个妙招是用温水别用冷水，泡发速度会更快的，第二个妙招是除了加水之外，食盐和面粉这2种东西，也是必不可少的。