新疆最野的10种特色美食，看着流口水，吃过6种以上算你厉害

本期导语：新疆——祖国西北的阳光宝地，辽远广阔，地大物博。天高地阔，山青水秀，新疆的风物是那么不加修饰，粗狂自然。豪放不羁，爽直风趣，新疆人是那么随心所欲，至情至性。

新疆人在吃喝上更是大大咧咧，追求自然。今天我们就一起走进那片辽阔的天地，探索大西北舌尖上的美味。

第一道：手抓饭

如果你去过新疆，就一定会吃过手抓饭。手抓饭是新疆地区最重要的待客美食之一，也是经常出现在当地人饭桌上的必备主食。远古时代，人们吃饭只能用手抓，故而得名。虽然现在改用了筷子，但人们依然保留着最初的美好。

手抓饭色泽诱人，金黄璀璨，看着就令人垂涎欲滴。吃起来更是过瘾，羊肉筋道美味，黄萝卜丝香鲜可口，油炒洋葱脆爽入味，

第二道：馕

我们经常可以在大街上看到一些新疆人卖的那种金黄酥脆的大饼，它们就是馕。馕这个词对很多人来说是陌生的，它是波斯语音译过来的，就是面包，和手抓饭一样，也是他们离不开的主食。

在新疆，馕的种类有很多，油馕，肉馕，芝麻馕，窝窝馕等等。其中最大的馕叫“艾曼克”，中间薄，直径可达40-50厘米，被称为馕中之王。最小的做工最精细的馕叫“托喀西”。每种馕都金黄焦脆，芳香四溢。

“宁可一日五菜，不可一日无馕”，馕是生命，是信仰。如果去新疆，要记得尝尝这道特色美味哦，定会让你不虚此行。
第三道：馕包肉

上面提到了馕，就不得不说馕包肉。馕包肉也是维吾尔族音译过来的，原名“塔瓦喀瓦甫”，就是锅烧肉。通俗说，就是馕裹肉的一道特色菜。

把做好的羊肉放在切成花瓣状的馕上，红亮生辉，外脆里嫩，香气四溢，风味独特，最是美味。

第四道：烤羊肉串

羊肉串是大街小巷都能看到的美食，但总觉得没有新疆地区的地道美味。新疆的烤羊肉串肉质很足，很大的一串，色泽金黄发亮，肉质饱满细腻，香而不膻。

在那茫茫廖野，围着篝火，听着滋滋烧烤的声音，看看汁水慢慢流淌，拿起一串，静享美味，别提有多惬意了！

第五道：纳仁

纳仁可能对大家来说有点陌生。它是哈萨克族牧区的一道特色美味，是用牧区特有的马肉或者羊肉制作的，奇香不膻，堪称牧区特色精品。

吃纳仁淋漓尽致地体现了西域人们豪放不羁、不拘小节的性格。每人一把刀，一手执刀，一手抓肉，想吃哪块切哪块，或抓着面拌一下吃，吃完再唆一下手上的肉汁，好不痛快！

第六道：拉条子

拉条子又叫新疆拌面，在全国各地也广受欢迎。叫它拉条子是因为人们在制作的时候不用压不用擀，单靠拉而成。

一盘拉条子足以满足你所有的需求，各色各样的蔬菜: 青椒、茄子、白菜、豆角、蘑菇、蒜苔、芹菜等等，再配上新疆风味的牛羊肉，看起来就像一盘全家福，应有尽有，光鲜亮丽，层次分明，入口汁浓味香，滑嫩鲜美。

第七道：油塔子

油塔子是新疆的一道特色小吃，形状似塔，特别适合在早上配着粉汤吃。光洁透亮，面薄如纸，看似油光发亮，入口却不腻，香浓软糯，最是香甜。

吃的时候，放点小咸菜，胡萝卜和白菜条儿，再加点料汁，鲜美无比。也是特别受小孩子喜欢的零食美味。

第八道：米肠子与面肺子

维吾尔人喜欢用大米和杂碎来招待客人，大米肠子这道菜就是他们的经典待客美味。

热情好客的新疆人把米肠子和面肺子完美地融合在一起，肺软嫩，肠鲜糯，各种杂碎香喷可口，嚼劲十足，风味独特，是新建的绝美佳品。

第九道：新疆烤全羊

新疆烤全羊在维吾尔族语里叫“吐鲁尔卡瓦甫”，就是馕坑烤肉。曾经，因为条件有限，跋山涉水的商人们不得已才把整只羊烤食充饥，发现味道极其鲜美，比煮食更佳，皮脆肉嫩，后来逐渐改进才形成现在如火如荼的美味。

如今走在新疆浪漫的街巷，随处可以看到烤全羊。但曾经，这样恢弘壮丽的景象只能在达官贵人家里看到，是富裕和地位的象征。有机会去新疆游玩，最富特色的烤全羊一定是你不能错过的美味。

第十道：新疆大盘鸡

最受欢迎的大盘鸡来了！大盘鸡最初名叫沙湾大盘鸡，辣子炒鸡，是诞生于20世纪80年代新疆公路边的江湖菜，据说最初是一位四川的师傅用辣椒、土豆、宽面等和鸡肉一同炒出来的，为满足客户需求用大盘子装整只鸡而得名。

大盘鸡由一道乡土菜逆袭为备受大众追捧的品牌菜，主要缘于它独特的风味，既有大西北粗犷豪放的辣味儿，又有四川人极为痴迷的麻味儿。麻辣爽滑的鸡肉和香甜软糯的土豆，麻中有辣，辣中有香，香嫩鲜美，粗细交融，口感极佳。

今天的新疆美食就给大家分享到这里了，个个独具西域风情，你们喜欢吗？其实，除了以上这些，还有戈壁烤鱼、芦花辣子鸡、新疆切糕等等，去大美新疆游玩的朋友要记得尝尝这些美味哦。

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