保存豌豆别再焯水啦，教你这样做，放一年都新鲜，不缩水不发黄

豆类一直是我很爱的食物，虽然不像大鱼大肉的口感那样丰富，但是吃各种豆子，我们品尝的是那种清香的味道。吃多了荤腥、油腻的食物以后，再来品尝一下新鲜的豆类产品，别有一番风味。

豌豆就是其中之一，富有季节性，5月份吃再合适不过了，豌豆中富含粗纤维、优质蛋白质、人体所需的八种氨基酸、钙磷钾、维生素等各种营养物质，这营养可是超越了不少肉类，不管是大人还是小孩，不管是男人还是女人，我都很推荐。

趁着豌豆便宜，我喜欢多买上一点，储存在冰箱里，这样等豌豆过季了，也能吃上新鲜的。保存豌豆，我发现好多人的做法都很统一，就是把豌豆焯水后放冰箱。不是说这样不行，但是我还有一种做法，比这样做效果更好，下面就分享给你们。

【保存豌豆】

材料：豌豆、盐、油

1、买豌豆的时候，我看好多人都喜欢买特别饱满的，认为这样的里面的豆子才新鲜，其实并不然，特别饱满并且表皮微微泛白的话，这种比较老了，口感不算特别好。应该买颜色翠绿的，外形饱满但不是特别鼓的，捏起来稍微有一点点软，这种更新鲜、更嫩。

2、豌豆买来之后，咱们把外皮剥掉，豌豆粒剥出来之后，放在小碗中，加上一勺盐，加上一碗清水，搅拌均匀之后，浸泡20分钟。泡好以后的豌豆，用清水多冲洗几遍，用厨房纸把水分擦干。

3、接下来，好多人喜欢下锅焯水，然而这是不对的，有一个方法比焯水效果更好，保存出来更新鲜、更嫩。把锅子烧热之后，咱们再往里面倒入一点点食用油，把油烧热以后，将豌豆全部倒进去。

4、开小火开始翻炒，刚开始豌豆的颜色是嫩绿色，等炒到豌豆的颜色变深，变得有点翠绿色之后，迅速关火，不要炒的时间太久了。关火之后盛出来，将其放凉，随后准备一个保鲜袋，把豌豆装进去密封起来，再放到冰箱里冷冻即可。

烹饪小贴士：

1、保存豌豆，不要再下锅焯水了，试试用油炒一下，然后再来保存，这样效果会更好。

2、保存豌豆一定要冷冻，吃的时候拿出来解冻就行，千万不要冷藏，那样的话保存3、4天就不新鲜了。