宕昌：春季野菜正当食

春风一吹

各种绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜

迫不及待的冒出头来

这时候

正觉满腹油腻的人们

很难抵御它们清鲜水灵的诱惑

所谓野菜，指的是可以食用的野生植物，它们没有经过人工培育，更没有化肥和农药，自由生长在山野之间，吸取日月精华，采集天地灵气，是大自然给人类最好的礼物。

一方水土养一方人

在宕昌，随着气温的转暖

乌龙头、刺五加、蕨菜、羊肚菌

……

各种山野菜纷纷拔尖露苗

这个时候是野菜的舞台

没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑

这种纯天然、无污染的绿色食品

在宕昌的菜市场里隆重登场

便成为备受人们青睐的抢手货

等着大家来品尝第一口鲜

每逢三、六、九赶集日

人们早早去采购

希望能购买到新鲜优质的山野菜

在宕昌人眼里

新鲜美味的山野菜

远远胜过桌上的大鱼大肉

这是山里捡拾的礼物

是来自大自然的馈赠

乌龙头

乌龙头的嫩芽为食用部分，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被誉为“山野菜之王”，既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

刺五加

刺五加，宕昌人叫“五爪菜”，味辛；苦；微甘；性温，具有祛风湿；补肝肾；强筋骨；活血脉，抗衰老的功效。可以泡水直接饮用，也可以凉拌、包饺子、煎鸡蛋、炒肉。

白蕨菜

白蕨菜，蕨类的一种，多见于深山中，吃起来口感比蕨菜更好一些，每年到了阳历五月中旬，正是白蕨菜生长的旺季，人们就会结伴去山里“打白蕨”。

蕨菜

蕨菜，宕昌部分地方叫“羊蕨”，是蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

羊肚菌

用羊肚菌制作菜肴，香气宜人，口感奇异，风味独特。用羊肚菌作营养保健，亦有显著疗效。《本草纲目》载：羊肚菌甘寒无毒，益肠胃，化痰理气。治消化不良、痰多气短等症，可说是灵丹妙药。

这个季节的野菜

是一年中独有的美味

没有野菜的春天是不完整的

你们最喜欢的春季野菜是哪种呢？