我国的饮食文化，源远流长。

而吃猪油的历史，最早可以追溯到商周以前，距今有两千多年的历史。

可是，就是老祖宗们吃了两千多年的食物，现如今竟然演变成了不健康的食物，这到底是为何呢？

今天玫子就来和大家讨论一下，关于猪油到底对人体是好是坏。

猪油的营养价值

猪油中含有多种脂肪酸，以及甘油酯成分，亚油酸占到8%、硬脂酸占到18%、豆蔻酸占到4%、油酸物质占到44%、棕榈酸占到22%、16烯酸占到3%。

这些物质是人体每天必须摄入的营养，还能给人体提供大量的能量。

而且，猪油在人体的消化吸收率可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，并且所含的脂肪含量小于黄油，适合缺乏维生素A的人和少年儿童食用。

一勺猪油等于五副药真假？

在民间，有种说法猪油可以抗癌、解毒。

事实上，猪油并没有这么神奇也不是什么灵丹妙药。

猪油当中所含的成分比较复杂，包括胆固醇、甘油三酯、锌、硒等多种物质，目前没有任何科学证据证明它有解毒作用。

此外，猪油抗癌的说法更加无稽之谈。

猪油中含有的饱和脂肪酸较多，研究已经证实，饱和脂肪酸与高血压、肥胖、心脏病等疾病有密切的联系。

总的来说，猪油的调味作用大于其营养作用。

猪油到底是保护血管还是伤害血管？

长辈们总有一种认知，那就是吃猪油可以预防心血管疾病的发生。

如果换成其他的食用油就会出现高血压、心脏病等问题，就会生出一种猪油比其它油更养生的想法。

其实，这是因为以前的生活条件不好，需要经常劳动，脂肪的摄入总量并不高，能量消耗比较大，才会很少发生心血管疾病。

鸡西鸡矿医院主任医师谢新辉表示，猪油富含饱和脂肪，过多食用可能会引起脂代谢异常，诱发心血管疾病。

不过，心血管疾病的发生并不是单一因素引起的，可能还与饮酒、吸烟、高糖、高盐等有关。

《中国居民膳食指南》推荐，每人每天摄入的饱和脂肪量应在总热量的10%以下，这也就是说需要控制在20克左右，相当于50克的猪油。

所以，猪油可以吃，但要少吃。

温馨提示

对于不同的人群来说，应该选择不同类型的食用油。

但无论是任何人，尽量少选用动物油、固态油，尽量选择橄榄油、玉米油、葵花籽油、菜籽油。

中老年人应优先选择茶籽油、橄榄油、菜籽油。

对于患有心脑血管、高血脂的人来说，应优先选择葵花籽油、大豆油、芝麻油、玉米油等。

购买食用油时，应注意营养成分表，尽量不要购买脂肪含量高，含有反式脂肪酸的食用油。

你们家平常食用什么类型的油呢？