一更：营养概论

营养小常识：

七大营养素：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维。

主要的三大产能营养素：碳水化合物、脂类、蛋白质。

微量营养素：维生素、矿物质。

饮食必备

对于人体来说，每日的膳食主要追求营养价值、感官感受、生理调节三方面。

首先我们要明确的是食物营养价值是相对的，这个相对性是在讲，一种食物所含的营养素不是绝对的，不同的食物含有不同的营养素，这就要求我们每日的膳食尽可能多的摄入丰富的食材；另外，我们对食物营养的评价也是在随着经济水平等的改变在变化，生活水平提高，伴随营养健康意识提高，更加注重有效地营养膳食模式；然后因为每个人的生理状态不同，这就使得每个人对营养素的需求不是完全相同的。

预告：

1.生活水平之间的差异，不合理膳食等问题导致营养缺乏和营养过剩问题。

2.健康意识提高的同时，保健品的选择与使用是否正确也存在问题。

3.营养评估、膳食指导以及合理配餐。

4.不同人群间的营养指导与调控。

5.营养健康、营养素缺乏症与其他疾病有关。