河南的王大哥是我的好朋友,为人热情豪爽,为人耿直,我和他相交这么多年都没有红过脸,地地道道的老好人一个。
王大哥早年是厨师出身,现在去了工地当包工头,这天朋友来他家里,他做了一桌子豫菜款待朋友。
王大哥做饭是一绝,想起每次我们聚在一块的时候,都是他掌勺做饭,普普通通的常见食材,经过他的手,就变成了五星级饭店大厨也比不了的美味。
色相看着是家常菜,吃到最里面却是五星级饭店大厨都比不了的鲜香味美。
昨天我这大哥来找我,说心里很不是滋味,仔细盘问才知道,他前几天款待了一个朋友,那朋友说是来投奔他的,他二话没说就答应了,还热情的把人带到家里面来吃饭,本以为对方会承他的情,却没想到对方吐槽他做的饭菜太寒酸,下不去嘴。
王大哥当时就闹了一个大红脸,这件事成了他心里的一个疙瘩。
我听完之后,很是气愤,把王大哥做的一桌好菜发到了网上,很快便收到了来自全国各地网友的点评:个个都说是王大哥很会做豫菜,看着就好吃;有人说看着这些地道的豫菜,顿时想家了;有人说用这样一桌菜招待朋友,是最高级别的礼遇,是王大哥的朋友太不识抬举了。
下面让大家来评评理,看看王大哥这几道菜做的怎么样。
王大哥做的第一道菜是:黄河大鲤鱼
黄河大鲤鱼是豫菜十大名菜之一,全程用高汤烧鱼,小火慢炖,炖到最后鱼肉已经变得比豆腐还要鲜嫩软糯。
做这道鱼主要用到鲤鱼,做好之后成品的鱼汤鲜白,入口都是鱼肉的清香,鲤鱼油炸之后,放入鸡骨熬制的汤里面,加入高汤、葱姜、生抽。
另起锅,炒个糖色。用冰糖炒一个糖色出来,将糖汁淋在鲤鱼上面,能够增加鲤鱼的味道和颜色。
这道名菜端上桌,王大哥那朋友却不愿意动筷子吗,嫌鱼长的不好看,鱼肉刺多。
第二道菜是:桶子鸡
桶子鸡是河南开封的地方特色菜,为了做这道菜,王大哥特意去菜市场买的现杀的活蹦乱跳的鸡,保证了肉质的鲜美,食材的新鲜。
桶子鸡皮薄透亮,肉嫩鲜香,这做道菜讲究的是养老汤,并不需要很多的调味料,鸡肉好不好吃,全靠那口汤。
这道桶子鸡是大饭店都比不了的厨艺,鸡肉一口一口撕下来,放在嘴里嚼一嚼,鸡肉的浓香混着汤汁的肉香,很是过瘾。
但是王大哥这朋友却嫌弃这道菜太寒酸,嫌弃鸡肉花了22块钱,买的太便宜。
第三道:开封灌汤小笼包
开封灌汤包是豫菜系的一种,主要食材是面粉和五花肉,使用方法讲究“先开窗,后喝汤,再满口香。”
灌汤包外形玲珑小巧,皮薄馅多,鲜香味美,唇齿留香。
汤包有汤有料,造型也是精美得不像话,搭配着好吃的下饭菜,吃过一次就难忘。
但是王大哥朋友却嫌弃这灌汤包太烫了,烧嘴。其实,这是他不懂吃。
第四道:面条炒辣椒
面炒辣椒这道菜是王大哥从小就爱吃的,这道菜辣味浓厚,吃起来很是过瘾。
做好这道菜,要选用带有辣味的线椒,切成辣椒圈,拌上面粉,锅中热油,油热之后将辣椒圈倒进去翻炒,做这道菜,油要放的多一点才好吃。
以前和朋友吃饭,只要这道家常菜端上桌,就是再没有食欲,也能吃上两个馒头。
但是王大哥这朋友却是十足的不留情面,说太寒酸。
朋友们,你们觉得王大哥这桌菜做得怎么样?王大哥待人真诚,他遇到这样的朋友,我真是替他觉得惋惜,不知道心疼人就算了,嘴还不留情面。明明是一桌好菜,在他嘴里变了味道。
页面更新:2024-04-30
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