隔夜菜不能吃？建议：除了这4种，其他隔夜食物可以放心食用

随着人们生活条件的改善，现在已经完全满足了温饱问题，现在的饮食也变得多种多样，经常会出现剩菜剩饭的问题，一般大部分人都会放在冰箱中储存，第2天加热之后再食用。

其实现在每个家庭都有冰箱，把剩菜剩饭放在冰箱中储存也非常的方便，可以避免细菌滋生。

但是也有一些人认为，隔夜的饭菜不能食用，否则会造成有害物质进入人体，给身体带来危害，那么隔夜饭菜到底能不能食用呢？今天我们就一块来了解一下。

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隔夜菜不能吃？

隔夜饭菜如果超过30度以上，放置时间超过48小时的话，亚硝酸盐含量会有所上升，但一般来说，都会在正常的范围之内。

其实现在每个家庭都有冰箱，一般饭菜剩下之后都会放在冰箱中进行储存，如果在冰箱中储存时间超过48小时的话，亚硝酸盐含量增长的非常少。

但不是所有的剩菜剩饭都会有亚硝酸盐，特别是馒头，米饭，吃不完的话可以放在冰箱中储存，第2天加热以后可以食用。

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建议：除了这4种，其他隔夜食物可以放心食用

隔夜海鲜

生活当中有些人在平时特别喜欢吃海鲜，如果吃不完的话，有些人会放在冰箱中储存，但是经过6~8个小时以后，蛋白质容易被分解。

海鲜在隔夜之后还会产生有害物质，进入人体会影响肝肾功能，造成肝肾功能容易下降，还会对新陈代谢造成影响，容易造成毒素和垃圾堆积，不利于身体健康。

隔夜的茎叶类蔬菜

有些人在平时特别喜欢吃一些根茎类的蔬菜，比如芹菜，菠菜，白菜，油菜等，营养价值是比较高的，可以为身体补充维生素，膳食纤维等。

如果一顿吃不完的话，放在冰箱中储存，第2天容易滋生亚硝酸盐，营养成分也容易流失，还会对肠胃健康造成影响，容易出现肠胃疾病，所以在平时应该少吃。

菌菇类食物

生活当中有些人也经常会吃一些菌类食物，比如金针菇，银耳，木耳等，但是这类食物在隔夜之后，亚硝酸盐含量会有所增加，还容易产生细菌、毒素，容易引起食物中毒，所以在隔夜之后尽量不要食用。

凉拌菜

大部分人在夏天的时候都特别喜欢吃凉拌菜，而经过隔夜之后会滋生大量的细菌，容易出现亚硝酸盐，如果经常食用的话，容易引发食物中毒，出现腹痛、腹泻等不良的症状，所以在隔夜之后也要少吃。

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如何处理隔夜饭菜？

宁剩荤菜，不剩蔬菜

绿叶蔬菜经过反复加热之后，维生素容易丢失，而且隔夜之后还会生成亚硝酸盐，所以在吃饭的时候尽量不要剩下蔬菜。

及时冷藏

大部分人在储存剩菜剩饭的时候，一般会等到彻底放凉之后再放到冰箱中，其实食物在温室的环境当中更容易滋生细菌，所以可以等到食物冷却到60 时，及时放进冰箱中冷藏储存。

学会分装

如果剩菜比较多的话，尽量不要翻动，应该用密封好的容器进行分装，然后放在冰箱中冷藏。

食用前彻底加热

冰箱的温度是比较低的，能够减缓细菌的繁殖速度，但是也有一些细菌可能天生不怕冷，即使在低温的环境当中也会快速生长。

所以把食物从冰箱中拿出来之后，应该进行充分的加热，等上3分钟以后一次吃完，避免反复加热。