全球有1/5死亡与饮食有关，中国居民膳食指南再更新

来源：【健康时报】

(人民日报健康客户端记者 乔靖芳)

“《2018全球营养报告》显示，不合理的膳食结构已造成严重的健康负担，全球有1/5的死亡与饮食有关。”4月26日，在中国居民膳食指南(2022)发布会上，中国营养学会理事长杨月欣表示，为适应中国居民营养健康的需要，减少营养不良和预防慢性病的发生，《中国居民膳食指南》在2016版的基础上再次进行了更新。

新变化：

从六条推荐到八条准则

《中国居民膳食指南(2016)》提出六条核心推荐：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒；杜绝浪费，新兴食尚。

新发布的2022版膳食指南更新为八条准则：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。

中国营养学会理事长杨月欣

“新的膳食指南与2016版相比，新增‘规律进餐、会选会烹、公筷分餐、杜绝浪费、认识食物’等内容。”杨月欣理事长说。

另外，记者注意到，新版膳食指南的重要组成部分膳食宝塔也发生了改变：将薯类和谷类分开，特别强调了薯类食物(50-100克)的重要性，全谷物和杂豆的摄入量不变，仍为50-150克，占到谷类食物摄入量的1/4-1/2；将“畜禽肉、水产品、蛋类”合并为“动物性食品”，并将摄入量合并为每天120-200克，提倡每周吃2次水产品，每天1个鸡蛋；乳制品的摄入量由300克增加到300-500克；盐的摄入量由小于6克调整为小于5克。

新概念：

首次提出“东方健康膳食模式”

新版膳食指南提出一些新概念，比如“东方健康膳食”“废用综合征”“日常生活能力”“衰弱评估”等。

据了解，这是膳食指南首次提出“东方膳食模式”。杨月欣理事长介绍，我国浙江、上海、江苏为代表的江南地区膳食，被认为是健康的中国饮食模式的代表性膳食模式，这也是东方健康膳食模式的代表。其主要特点是清淡少盐，食物多样，蔬菜、水果、豆制品丰富，鱼虾水产多，奶类天天有等，并拥有较高的身体活动水平。这样的膳食模式，有利于避免营养素缺乏病以及膳食相关慢性病的发生，提高预期寿命。

新膳食指南还对“多吃”“少吃”“适量”“控制”“限制”等有了定性描述，对“高盐”“高油”“高糖”“含有”“富含”“低盐”“低油”“瘦肉”等进行了定量描述，让大众可以更方便、直观地理解这些词。

杨月欣理事长表示，提出“认识食物，科学设计膳食”，是为了引导和鼓励家庭实践膳食营养科学行为。

新形式：

修改完善了图形和食谱的可视化

为方便百姓应用，学会还修订完成《中国居民膳食指南(2022)》科普版，帮助百姓做出有益健康的饮食选择和行为改变。

中国居民膳食宝塔(2022)、中国居民平衡膳食餐盘(2022)和儿童平衡膳食算盘(2022)等图形和食谱的可视化也同步修订完成，指导大众在日常生活中进行具体实践。

此外，针对不同人群，《中国居民膳食指南(2022)》包含2岁以上大众膳食指南以及9个特定人群指南。杨月欣介绍，本次修订一个比较大的变化是：增加了高龄老年人膳食指南。

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