猪肉中的极品做法，老广的最爱，软嫩多汁肥而不腻，电饭锅就能做

猪肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它跟牛肉、鸡肉、鱼肉一样，都富含优质蛋白，非常容易被人体吸收利用。猪肉的价格也相对比较实惠，吃法非常多，味道也好，所以很多老百姓会选择食用它。它身上有一种特殊的脂香气，这种香气是因为它体内的脂肪含量较高，闻着就能勾起人的食欲，吃到嘴里欲罢不能。猪肉虽然好吃，但是千万不要暴饮暴食，一些食物适量就好。

这次要分享的做法是广东的最爱的一道做法，这道做法非常经典，在各大饭店都能见到它的身影。一些快餐店也能见到它。我第一次认识它还是在周星驰的食神电影里面，那份“黯然销魂饭”大家还记得吗？看着真的很想吃。后面长大了才知道那个叫做叉烧肉，吃着肉很软嫩多汁，带一丝丝甜，但是不甜腻，入口鲜美。肥瘦相间的肉质，吃着一点也不腻，下饭拌料汁都很香。

做这道叉烧比较简单，因为我是家常做法，还没有烤箱，所以就用电饭锅来代替。电饭锅跟烤箱没得比哦！烤箱能把表皮烤到微焦，吃着有点脆，但是电饭锅就不一样，它只能尽量保留肉质的味道。虽然口感差一点，但是味道非常香，家里的孩子也很喜欢吃。喜欢的朋友不要错过这道做法了，赶紧收藏起来试一试吧！

【所需材料】

2块梅头肉，适量葱姜蒜，适量盐，适量生抽，适量蜂蜜，120克叉烧酱。

【制作步骤】

1.准备2块梅头肉，就是带有雪花纹路的那一种，肥瘦相间，口感最为鲜嫩。没有的可以用五花肉。

2.猪肉清洗干净之后擦干净表面的水分，然后用叉子在表面扎几个小孔，这样方便入味。

3.切点葱姜蒜。生姜切成丝，大蒜拍扁备用。

4.小葱切成长段，然后用刀拍扁，拍出香味。

5.葱姜蒜放入碗中，加入少许的料酒。然后用手抓捏，抓出浓稠的汁液，这就是葱姜汁，用来增香去腥是一流的。

6.猪肉放入大盆中，倒入葱姜汁液，然后加适量盐，适量的生抽，再加一大勺蜂蜜，最后加120克左右的叉烧酱。猪肉是750克左右。用手按摩两分钟左右，让它们入味。

7.猪肉比较厚 ，需要腌制很长一段时间才入味，最好是过夜。最少的时间也是4个小时。

8.中间要翻一次面，当然半夜是不可能起来的，腌制2个小时左右就可以去翻了。这样腌制得比较均匀。

9.电饭锅底部刷一层油，然后放上几片生姜，不喜欢的可以不加。

10.放入腌制好的猪肉，再把料汁倒进来，往里面倒入50毫升左右的清水或者啤酒，盖上盖子，开启煮饭键即可。

11.中间的时候需要翻一次面。这个时候的汤汁非常多，没有关系，继续煲，收干汤汁之后它的颜色就会非常好看。

12.煲饭时间在30分钟左右的建议再按一次煲饭键，这个时间不能把汤汁收干，需要开两次。看到汤汁基本收干 就可以出锅了，留一点汤汁淋面，不要太干。

13.出锅后取出来稍微放凉。

14.不烫手之后就切成片就可以了，非常香嫩，味道鲜美。

小贴士：

1.腌制时间很短的话，里面的肉是没有味道的，吃着跟白肉一样，最好是腌制一个晚上。

2.有烤箱的就直接用烤箱烤，期间翻个面就可以了，还可以在表面刷点蜂蜜水。