春天是一个万物复苏的季节，很多绿叶蔬菜和新鲜美食上市，家里的妈妈们都很辛苦，每天照料着家人的衣食，尤其是很多中年妇女，虽然孩子大了但是一点也不少操心，基本上把身心精力都投入在孩子身上，但是在陪伴孩子之余，春天里一定要多做一些美食来犒劳一下自己，不要总是心疼钱，春天要多4样美食，营养又美味，多吃心情好身体棒。

一，白玉菇炒牛柳。

食材:牛柳，白玉菇，蚝油，老抽，胡椒粉，花生油，鸡精。

做法:1.首先把牛柳准备好，冲洗干净，控干表面的水。

2.准备新鲜的白玉菇，去掉根蒂，清洗干净控干表面的水，在炒锅里面倒入花生油，加热到6成热，先放入牛柳去炒熟，炒的过程要保持中小火快速的去翻拌，让牛柳均匀受热。

3.炒熟牛柳之后再放入白玉菇一起去翻炒，这时再倒入蚝油、鸡精和胡椒粉、老抽，加入少许清水，把食材全部炒熟。

4.等到锅内的汤汁收干之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的山菌牛柳就做好了。

二，京酱肉丝。

食材:里脊肉，豆腐皮，葱，大蒜，料酒，白糖，玉米淀粉，生抽，盐，豆瓣酱，白胡椒粉，花生油。

做法:1.首先准备几张大一些的豆腐皮，在锅里面加入清水，把水烧至沸腾，然后把豆腐皮放入锅中，烫一下之后取出，切成4厘米左右的正方形状。

2.把里脊肉清洗干净，控干表面的水，切成细丝放入一个大碗里，在里面加入料酒，食盐，生抽，搅拌均匀，加入一勺淀粉和少许植物油，继续抓拌均匀，腌制10分钟。

3.大葱只选用葱白的部分，把它切成三厘米左右的葱丝，大蒜拍扁，切成碎末，然后找一个小碗在里面倒入生抽，料酒，白糖，胡椒粉，少许的清水和一勺盐，搅拌均匀。

4.起锅烧油，油温6成热，放入肉丝炒至颜色发白，盛出之后在锅内留少许底油，再放入蒜末和豆瓣酱去炒香，加入少许的清水，把锅内的汤汁熬开，再放入猪肉翻炒上味。

5.准备一个大一些的盘子，把豆腐铺到盘子下面，放入葱丝，再把炒好的肉丝倒入盘子中间，即可上桌。

三，葱烧鸡块。

食材:鸡，大蒜，洋葱，葱白，生姜，盐，生抽，油，玉米淀粉。

做法:1.准备好的鸡先清洗干净，再切成小块，控干表面的水，放入一个大一些的碗中，倒入植物油，盐，生抽，玉米淀粉抓拌均匀，腌制30分钟充分入味。

2.把洋葱切成正方形，葱白切成丝，大蒜拍扁切碎，姜切成末。

3.起锅烧油，多倒一点油，先放入大蒜，姜丝炒香，然后再把鸡块放入炒至表面颜色为褐色。

4.在里面倒入超过鸡肉的清水，加入少许生抽，盖上盖子，保持小火，慢慢地焖煮10分钟，熟透之后把鸡肉盛出来放入盘里。

5.另起油锅，油温6成热，放入葱白，洋葱，盐大火爆炒，炒熟之后再放入鸡块一起翻炒一分钟，即可关火出锅。

四，芸豆炒肉丝。

食材:芸豆，里脊肉，葱，姜，生抽，老抽，盐，五香粉，料酒，鸡蛋，玉米淀粉。

做法:1.把豆角清洗干净之后切成细丝，在锅里倒入清水，把水烧沸腾，然后放入豆角开始煮三分钟之后把豆角捞出，控水放入冷水中浸泡备用。

2.把里脊肉清洗干净，控干水之后切成细丝，然后在里面倒入生抽和五香粉，料酒，一个蛋清抓拌均匀之后再撒上两勺玉米淀粉，继续抓匀之后腌制15分钟。

3.在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入肉丝煸炒至颜色为焦糖色，熟透之后再放入姜葱爆香，加入豆角丝开始翻炒。

4.然后加入盐，五香粉，少许的清水，炖制成熟之后即可关火出锅。