在现在生活中，相信很多人经常会喜欢吃一些咸菜，能够帮助其他下饭的效果，尤其是对于一些老年人来说，为了省钱也会选择吃咸菜搭配白粥。

虽然说吃一顿两顿并不会影响健康，但是长期摄入的话就会导致盐分摄入超标，导致心血管疾病的问题高发。

如今生活中，像三高疾病的问题，也是一个对于惩戒也祝影响人们的健康生活，对于三高疾病患者来说，如果没有加以治疗的话，也会导致病情的加重，从而诱发严重的心血管疾病，危及到个人健康。

而对于三高疾病患者来说，其实与日常含盐量食物摄入过多有着一定的联系，所以在生活也要注重加强生活量。

不过说到这里，很多人也会感觉到比较疑惑，现在吃一些高盐食物会导致三高疾病的问题高发，但是在以前物资匮乏的年代，老一辈的人也是经常吃咸菜，为什么却很少有生病的人呢？这到底是怎么回事呢？

老一辈人因为穷常吃咸菜，为何很少生病？医生：原因也许很简单

1、制作方式不同

在原先物资匮乏的时代，多数家庭经济条件相对较差，所以也是经常会腌这样一些咸菜，而对于老一辈人所吃的咸菜大多都是纯手工制作的。

现在生活中所吃的咸菜一般都是厂家批发生产的，最终的添加剂含量相对较多，虽然是非常的美味。

但是这种咸菜摄入过多的话，也会导致毒素残留过多，从而就会加重患上慢性疾病的风险，所以相对于老一辈人吃的咸菜，添加剂相对较少，所以患病几率也是有所降低。

2、身体素质有差异

其实随着生活水平的提高，越来越多的人养成了不良的饮食习惯，再加上长期久坐不运动，所以导致身体素质变差增加患病风险。

而在原先那个时代由于没有电子产品的发明，所以很多人的闲暇时光大多都是非常注重运动的，即使吃一些盐也能够很快代谢掉，并不会被人体吸收过多，身体素质相对较强。

3、摄入的化学剂较多

其实我们现在的咸菜虽然说和之前手工制作的咸菜有所不同，但是最大的不同点也是因为其中的化学成分相对较多，大多是一些添加剂以及防腐剂。

如果经常摄入这种咸菜的话，也会导致化学剂摄入过多，从而就会加重对身体的损伤，损伤更加奇怪，对身体影响比较大，所以像这种咸菜也是建议能少吃就少吃。

咸菜吃太多，会有哪些危害？

①损伤肾功能

现在收入过多的话就会导致年费收入超标，从而就会引起缺水的情况，大量饮水的话也会加重肾脏负担，导致肾脏水液代谢失衡，诱发肾脏疾病的危险。

②诱发营养不良症

像一些咸菜，在制作过程中很容易就会导致营养物质流失，如果经常吃咸菜的话，虽然说开胃，但是也会导致营养不良的问题产生。

③增加患病的风险

像一些咸菜除了盐之外，还有大量的酱油等调味品可能会产生亚硝酸盐，这样就会进入体内增加患病的风险，特别是心血管疾病，影响个人健康。

④诱发高血压

如果经常食用一些咸菜就会导致钠离子摄入过多，抑制体内钾离子的形成，也会导致钠钾失衡，刺激血管受损，造成血压升高的问题。

⑤致癌

经常使用一些检查其中的叶酸反应进入体内也会与蛋白质相结合形成亚硝酸，这也是一种极强的致癌物，从而就会刺激肠胃增加癌变的风险。

⑥加速衰老

像一些咸菜摄入过多的话也会刺激皮肤受损，从而就会加速衰老的进程影响到个人的健康，所以建议女性还是最好少碰。

健康吃咸菜，请牢记这几点

1、腌熟再吃

若想健康吃咸菜的话，在平时一定要注意尽量腌熟了之后吃，尤其是亚硝酸盐在刚刚腌咸菜的时候相对较高一些，所以这个时候最好不要吃，等到烟的时间比较长之后再吃的话，或许可以减少一部分亚硝酸盐的摄入。

2、降低含盐量

在吃咸菜的时候饮食要注意多次清洗浸泡，这样才可以减少一定的含盐量，减轻大元素的摄入，避免对身体造成伤害，也可以去除其中的微生物以及脏东西。

3、不要经常吃

在平时一定要注意，虽然说现在非常下饭开胃，但是也要注重控制好量，不要经常吃，这样的话很容易就会导致盐分摄入超标，不仅会刺激血管导致血压升高，也会加重病情的发生，所以在平时也要注重少吃为好。

4、注意补充维生素

在平时一定要注重维生素的补充，不要光吃咸菜，在平时也要注重合理均衡的饮食，常吃一些新鲜的水果蔬菜，这样才能够帮助对身体补充维生素，避免营养不良的问题，更有利于个人健康。

延伸阅读：没腌透的咸菜赛“砒霜”，这是真的吗？

现在生活中人们也是越来越注重养生，所以关于咸菜除了致癌的说法之外，还有很多人表示咸菜如果没腌透的话，其中的有毒物质相对较多，要比砒霜还要害人，那么关于这种说法到底是真是假呢？

其实像一些现在在制作过程中，会放入大量的食盐，如果腌制时间过短的话，其中的亚硝酸盐含量浓度较高，很容易就会出现中毒的情况，也会出现头晕恶心的问题，严重的，还有可能危及到个人的生命。

所以像一些咸菜腌制时间长的最重要的一点就是亚硝酸盐的多少，其实经过科学家研究，硝酸盐是没有多少毒的，只有在一些细菌的作用下就会转化为亚硝酸盐存在一定的毒性和潜在的致癌性摄入过多，就会危及到个人健康。

而且还有实验证明，咸菜腌制4天、8天、10天的时间，进行抽样调查，发现亚硝酸盐含量上升又下降，所以为腌熟的咸菜确实会产生亚硝酸盐，但是也并不是像砒霜一样吓人。

所以在平时尽量吃一些腌熟的咸菜，也要注重控制好咸菜它的摄入量，尽量保持均衡的饮食，这样才可以避免对于身体的伤害。

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