云南鲜花饼行业乱象：出厂价最低的三毛八一个！影响复购率……

在云南，花除了用来看之外，更是用来吃的。鲜花饼是云南的特色旅游商品，深入人心。

云南是全国最大的鲜切花产销地，面积、产量及销售额全国领先。2020年云南省食用花卉种植19.3万亩，其中食用玫瑰种植面积最大，达9.5万亩，已成为全国重要的食用玫瑰加工原料供应地。

近日，安宁八街田间地头的食用玫瑰已经零星开放。八街街道社会建设办公室主任方玉勤告诉记者，受新冠肺炎疫情冲击，全球经济社会受到不同程度的影响，八街食用玫瑰花产业也不例外，市场消费下滑不景气，初加工食用玫瑰花销量大幅缩减，多年培育形成的万亩食用玫瑰花产业种植面积面临缩减，为了稳定食用玫瑰花种植面积，安宁市委、市政府及八街街道办事处积极采取措施，想办法嫁接、拓展、延长食用玫瑰花产业链， 近期深入辖区食用玫瑰花售后企业和合作社了解情况，共同协商2022年食用玫瑰花收购保价、保量，提高食用玫瑰花农种植信心和生产积极性，共同渡过抗击新型冠状病毒肺炎疫情难关。

计划2022年采用政府出资补贴方式补助企业和合作社，当企业、合作社鲜花收购量达到一定数量要求，而且承诺以保底价不低于每千克初定8元左右收购就能获得补助；补助具体标准正在协商讨论中。

在当地的合作社，满头大汗的种植户代晶富拎了一小包食用玫瑰花前来交易。

“每公斤8元钱，这里只有三两”。过秤，记账……结束后这三两玫瑰花就被倒入已经存了不少玫瑰花的框子里，等待机器加工。

“加入合作社好处不少，不管市场行情怎么波动，我们都会以一个稳定的价格来向会员收购玫瑰花”，安宁八街高桥食用玫瑰专业合作社理事龙跃红说。

安宁市八街街道相连村党总支书记、村委会主任、食用玫瑰加工企业花立方负责人李正海表示，如果花价持续低迷，农民可能会将食用玫瑰挖掉，改种蔬菜。谈及花价上不去的原因，李正海认为还是旅游受到了疫情影响，游客少了，鲜花饼自然也卖不动，进而影响了花价。

李正海正在积极地思考出路，在他的办公室，缘成食品厂的王成前来洽谈合作，希望从李正海这里订购一批玫瑰花酱。“一定要走深加工路线，才能提高整个产业的附加值，增强企业的抗风险能力”，指着自己生产的保质期可达一年的玫瑰花酱，李正海感叹：“资金，技术，品牌，市场营销都是问题”。

有人欢喜有人愁，花满楼的负责人吕自彬刚刚参加完新工厂的奠基仪式，他说“这是我们公司第一次接受采访。花满楼的鲜花饼在疫情期间销量还可以。”八街高桥食用玫瑰专业合作社负责人龙兴淮告诉记者，花满楼做得确实不错，每年从这边拿一百吨花瓣，可能还不够用，一公斤花瓣可以生产一百个鲜花饼，一百吨就是一千万个……

谈及自己的鲜花饼，吕自彬自豪地表示：“好多朋友吃了我们的鲜花饼，都会说吕总你颠覆了我对鲜花饼的认知”。总结自己在疫情期间销售和收入不降反升的经验，吕自彬认为，一是靠品质，二是靠复购，三是靠电商。在疫情发生之前，鲜花饼作为旅行社向游客推出的伴手礼，为了利润最大化，往往牺牲了鲜花饼的品质。

有些操作不合理低价游的旅行社向游客售卖的鲜花饼一百块钱十盒，一盒十个。一个鲜花饼售价仅为一元，除去旅行社自己的利润，生产鲜花饼的企业一个鲜花饼的批发价最低的到了三毛八角一个。

三毛八一个的鲜花饼，能有什么品质呢?

“这导致很多游客买了一次之后就不会再买第二次，在他的印象中，鲜花饼就是那个味道。对于食品来说，顾客的复购是很重要的，复购率是食品的源头活水。我们的鲜花饼，复购率很高。”吕自彬认为，鲜花饼是一个有可能覆盖全国市场的单品。但按照目前这个情况发展下去，公司的原材料可能得不到保障，下一步可能要自建基地。

说到低价鲜花饼，王成也感慨，认为目前最大的问题是标准缺失，“三毛八一个的是鲜花饼，我们做的六七块一个的也是鲜花饼，到底什么才是鲜花饼?”王成认为，这些赚快钱的人把鲜花饼做坏了。

站在安宁八街的田间地头，零星开放的食用玫瑰花田之间，一些网红建筑正在拆去脚手架，作为乡村旅游的重要目的地，八街在疫情期间人流减少的情况下正在苦练内功。谈及食用玫瑰产业对八街的影响，方玉勤告诉记者，自己在这里工作了二十八年，每年都有变化，越变越好。（陈大衡 供稿）