为什么说芦笋是“蔬菜之王”？

芦笋学名石刁柏，也叫龙须菜，是百合科天门冬属的草本植物，我们食用的就是它的嫩芽茎。

据史料记载，沅江芦笋的食用，从五代十国时期开始；自宋代起，不少文人墨客更留下了关于美味芦笋的美词佳句。

苏东坡观察刚出土的芦笋，在《惠崇春江晚景》中描述道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。

为什么说芦笋是蔬菜之王呢？它有什么功效吗？

归纳起来芦笋的主要作用与功效有两个方面，一是清热润肠，第二是降脂活血。所以日常生活中可以吃一点芦笋，对身体有一定的好处。芦笋是一种常用的蔬菜，口感比较好，非常受欢迎，含有大量的维生素，膳食纤维和矿物质，所以营养价值非常丰富，是非常常用的蔬菜。但是除了营养价值丰富以外，我们还应该了解它具有较好的保健功能。第一个作用是它具有润肠通便、清热生津，对于口腔溃疡、口疮、口臭，大便秘结，经常食用芦笋可以改善胃肠道。

不过吃过芦笋之后可能会带来小小的麻烦，那就是尿液会有一股味道，这可能是芦笋酸和它的衍生物们分解带来的气味。但也不必担心，由于基因等作用，有些人是闻不到，或者闻到这种气味的敏感性也很不同。该吃还是吃吧。

既然芦笋有这么多好处那芦笋应该怎么种植呢？

1.芦笋要在日照充足的地方栽种，因为芦笋需要光照，不能生长在阴凉的地方。

2.芦笋需要土壤松软，疏松。

3.在种子发芽之后，当种子长到三十公分左右的时候，就可以将其栽种在苗床上，在苗床上打一个7.5 cm的孔洞，这样才能更好地生长。

4.将种子移植到苗圃中，要做的就是将秧苗的根部全部拔掉，保证不会有任何的残留，然后再在树干上开挖一条三十公分深的沟壑，数量越多，间隔越大。

延伸：芦笋的繁殖方式主要有两种：一种是分株，另一种是种子。分株育苗是利用优质高产品种，挖出根，将地下茎分开，然后种植在田间。由于交通不便，种植后生长较差，产量较低，使用寿命较短。通常仅用于培育优良品种。种子易于运输，具有较高的繁殖率、较好的生长能力、较高的产量和较长的生命周期。在生产中，这种方法是最常用的。播种分为直播和播种两种。实地调查表明，直播育苗具有生长迅速、成园早、开花率高、开花率高、开花率高等特点。但其存在着出苗率低、用量大、苗期管理难度大、易产生杂草、土地利用不经济、费用高、根系分布浅、植株易倒伏、经济寿命短等问题。

小贴士：

芦笋采摘以后新鲜程度会很快降低，水分流失，买回来以后应当尽快食用，不要长时间置于室外或者冰箱里，如果吃不完一定要放冰箱，也应该用保鲜袋密封住，再放到冰箱的冷藏区储存，这样最多也就维持两三天。

芦笋不能生吃，如果要用来做沙拉或者减肥餐，应当提前煮熟再用。

作者：山里的臭耗子

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