农村大妈分享火烧做法，讲解详细，外酥里软农家味十足，太香了

火烧是一种传统的地区美食，它非常有特点，也很有代表性，吃过的朋友都很喜欢，没有吃过的朋友有条件也可以尝试一下。今天要分享的就是一道农家火烧的做法。农家美食跟家常美食是差不多的意思，同样是使用的材料简单，制作步骤简单，但是味道却不简单。这是一种让人记忆深刻的味道，让很多远在他乡的朋友总是想念。这道火烧做法是我一直在做的，味道非常不错，吃着外酥里软，吃过总是很想吃。

这是一道咸口五香味的火烧，吃着一点都不腻，一个大人，一口气能吃下三个，真的太香了，直接吃或者配菜都是非常的香。口味可以根据个人的喜好来调整。喜欢椒盐的可以做椒盐，加肉，加香葱都可以，自己喜欢就可以。这道美食外观颜色金黄，外酥吃着很酥脆，内部有油酥，这道美食的调味就是用油酥制作的。

做法也不算复杂，因为是发酵食物，所以吃着好消化易吸收。但是又采用的是半发酵，为我们节省了很多时间。这种农家味十足的美食让人吃了还想吃，原汁原味，添加剂又少，这是最贴近大自然的感觉。喜欢的朋友可以收藏起来试一试这道做法，真的太香了。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉，5克酵母粉，5克白糖，5克泡打粉，适量温水，10克食用油。

油酥：80克面粉，适量盐，适量五香粉，60毫升热油。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，再加5克泡打粉，搅拌均匀。

2.用温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3.下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒面10分钟。

4.醒面时间做个油酥。80克面粉放入碗中，加入适量盐，适量五香粉，淋入滚烫的热油。搅拌均匀备用。

5.案板上撒干面粉，醒好的面团移过来，揉搓排气。

6.再用擀面杖把它擀成厚度在0.5厘米左右的厚片。

7.在表面涂抹上一层油酥，涂抹均匀。

8.接着从一头把它卷起来。

9.卷好之后用刀分成大小均等的面剂子。这个面剂子大小决定了后面成品的大小，喜欢吃大一点就切大一点。

10.然后把露酥的两头捏合起来。面团偏软，操作的时候一定要多一点的面粉来配合。

11.全部整理圆润之后备用。然后在表面刷上一层清水。

12.准备一个面包糠，蘸清水那一头按压在面包糠上。没有面包糠的可以忽略。

13.然后用擀面杖把生坯稍微擀成圆形面片厚度在0.5厘米左右。不要太薄，吃着没有口感。

14.起锅倒油，平底锅、电饼铛都可以。油热下入生坯，开小火慢慢烙。

15.底部定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。

16.反复翻面多次，一直烙到颜色金黄，按压饼面回弹很快就可以了。

小贴士：

1.油酥 口味可以根据个人喜好来调整变化。

2.泡打粉可以不加，但是面团要发酵成功，不然后面吃着不蓬松不柔软。