春季家人食欲不振，推荐11道凉拌菜，增进食欲又营养上桌就光盘

大家好这里是小慧说美食，春天这个季节容易肝火旺盛食欲不振，小慧分享给大家十一道开胃凉拌菜，增进食欲又营养上桌就光盘老少皆宜，做法简单营养美味，学会了给家人试着做一下吧！

一 、凉拌 豆角

1、准备 食材：豆角 、花生米、蒜瓣 、辣椒粉 、小葱 、生抽 、陈醋 、食盐 、鸡精 、香油

2、凉拌 豆角 的做法：

（1）豆角洗净切小段，花生米放入热锅中炸熟盛出，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆角焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。

（3）料汁 ：碗中 加入适量的辣椒粉 、蒜末 、葱花 、生抽 、陈醋 、食盐 、鸡精 拌匀 。

（4）将调好的料汁淋在豆角上面，放上适量的花生米，淋上少许香油拌匀即可，做法简单解腻又下饭大人小孩都喜欢吃！

二 、凉拌 手撕 杏鲍菇

1、准备 食材：杏鲍菇 、小葱 、蒜瓣 、白芝麻 、辣椒粉 、孜然粉 、小米椒 、生抽 、香醋 、白砂糖 、食盐 、香菜

2、凉拌 手撕 杏鲍菇 的 做法：

（1）杏鲍菇洗净切条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈，香菜洗净切碎备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，放入杏鲍菇开大火蒸15分钟左右，取出放凉装盘备用。

（3）调料汁 ：碗中 倒入 适量的蒜末 、小米辣 、辣椒粉 、葱花 、白芝麻 、生抽 、白砂糖 、香醋 、食盐 、孜然粉 拌均匀 。

（4）将调好的料汁淋在杏鲍菇上，加入适量的葱花和香菜拌匀即可，酸辣开胃又解腻一上桌大人小孩抢着吃！

三 、凉拌三丝

1、准备 食材：黄瓜 、粉丝 、鸡蛋 、胡萝卜 、花生米 、生抽 、香醋 、食盐 、鸡精 、辣椒油、蒜瓣

2、凉拌三丝 的做法：

（1）黄瓜洗净擦丝，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮擦丝，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量油，油热打入一枚鸡蛋小火煎至定型，盛出切成丝装盘备用。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入胡萝卜和粉丝焯水片刻，捞出过凉水沥干水分。

（4）料汁 ：碗中 倒入 加入 适量的蒜末 、生抽 、食盐 、鸡精 、辣椒油 搅拌均匀 。

（5）盘中放入食材，淋上调好的料汁拌均匀即可开吃了，开胃解腻又下饭老少皆宜。

四 、凉拌 苦菊 紫甘蓝

1、准备 食材：紫 甘蓝 、苦瓜 、黑木耳 、花生米 、食盐 、蒜瓣 、白芝麻 、胡椒粉 、蚝油 、生抽 、香醋

2、凉拌苦菊 紫甘蓝 的做法 ：

（1）紫甘蓝和苦瓜洗净切丝，黑木耳洗净泡发，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入苦瓜和黑木耳，加入适量的盐焯熟捞出沥干水分。

（3）料汁 ：碗中 倒入 适量的辣椒粉 、蚝油 、生抽 、陈醋、蒜末 、白芝麻 拌匀 。

（4）盘中放入焯熟的食材，淋上调好的料汁，加入适量的花生米拌匀即可，做法简单开胃又去火老少皆宜！

五 、菠菜 胡萝卜 拌 粉丝

1、准备 食材：菠菜 、胡萝卜 、黑木耳 、粉丝 、蒜瓣 、小米辣 、干辣椒 、白砂糖 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、香油

2、菠菜 胡萝卜 拌 粉丝 的做法：

（1）菠菜摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮切丝，木耳粉丝泡发，蒜瓣小米辣切好备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，下入胡萝卜、粉丝、黑木耳焯熟捞出过凉水备用。

（3） 调味汁 ：碗中 倒入 适量的蒜末 、小米辣 、干辣椒 、生抽 、香醋 、白砂糖 、香油 充分搅拌均匀 成 料汁 备用 。

（4）将所有食材放入盘中，淋入调好的料汁和少许香油，拌匀即可开吃了，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！

六 、凉拌豆芽

1、准备 食材：黄豆芽 、辣椒 粉 、蒜瓣 、白芝麻 、玉米油 、食盐 、白砂糖 、香菜 、小葱

2、凉拌 豆芽 的做法：

（1）豆芽洗净，小葱切成丝，蒜瓣剥皮切末，香菜洗净切段备用。

（2）锅水倒入适量清水煮开，下入黄豆芽焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。

（3）料汁 ：碗中 加入 适量的蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 充分 搅拌均匀 备用 。

（4）将料汁淋在豆芽上，加入适量的香菜、小葱、香油拌匀即可，开胃下饭脆爽可口大人小孩都喜欢吃！

七 、凉拌毛豆

1、准备 食材：毛豆 、小米辣 、白芝麻 、蒜瓣 、八角 、香叶 、花椒粒 、桂皮 、食盐 、小苏打 、生抽 、香醋 、食盐 、芝麻油

2、凉拌毛豆 的做法：

（1）毛豆清洗干净剪去两头，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮开，加入适量的八角、香叶、花椒粒、桂皮、食盐、小苏打煮开，下入毛豆煮熟盛出备用。

（3）料汁 ：碗中 加入 适量的小米辣 、蒜末 、生抽 、香醋 、芝麻油 拌匀 。

（4）将调好的料汁淋在毛豆上，拌均匀即可开吃了，好吃开胃又下饭老少皆宜！

八 、凉拌 黄瓜

1、准备 食材：黄瓜 、花生米 、香菜 、小米辣 、蒜瓣 、辣椒粉 、白芝麻 、白砂糖 、小葱 、食盐 、鸡精 、生抽 、香醋 、香油

2、凉拌黄瓜 的做法：

（1）黄瓜洗净拍段，花生米炸熟，香菜洗净切碎，小米辣切圈，小葱蒜瓣切好备用。

（2）料汁 ：碗中 加入 适量的蒜末 、辣椒粉 、白芝麻 、葱花 、食盐 、鸡精 、生抽 、小米辣 、香醋 、香油 拌匀 。

（3）盘中放入黄瓜和花生米，淋上调好的料汁，加入少许香菜拌匀即可，清爽开胃又解腻，简单零失败全家都爱吃！

九 、凉拌面藕

1、准备 食材：面藕 、蒜瓣 、小葱 、辣椒粉 、生抽 、陈醋 、蚝油 、芝麻酱 、白砂糖

2、凉拌 面藕 的 做法：

（1）面藕放入碗中加入适量清水泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）调味汁 ：碗中 加入 适量的蒜末 、葱花 、辣椒粉 、生抽 、陈醋 、蚝油 、砂糖 、芝麻酱 充分 搅拌均匀 。

（3）面藕泡软后下入锅中煮至熟透，捞出过凉水沥干水分盛入盘中。

（4）淋上调好的料汁拌匀即可开吃，开胃又下饭专治没胃口，老少皆宜！

十 、凉拌蒜苔

1、准备 食材：蒜苔 、蒜瓣 、小米辣 、芝麻 、生抽 、陈醋 、香油 、砂糖 、食盐 、鸡精

2、凉拌 蒜苔 的 做法：

（1）蒜苔洗净切成长丝，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入蒜苔丝加入适量的食盐，焯熟捞出过凉水备用。

（3）调味料 ：碗中加入 适量的蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、小米辣 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、鸡精 搅拌均匀 备用。

（4）将调好的料汁淋在蒜苔上面，拌匀即可开吃了，简单又好吃，开胃下饭又去火大人小孩都爱吃的一道凉拌菜！

十一 、凉拌白菜

1、准备 食材：白菜 、小米辣 、蒜瓣 、白芝麻 、小葱 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖

2、凉拌白菜 的做法；

（1）白菜掰开切段洗净，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）调味汁 ：碗中加入 适量的蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、葱花 、小米辣 、白砂糖 、生抽 、陈醋 拌均匀 成 料汁 备用 。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入白菜焯水片刻了捞出，过凉水沥干水分装盘。

（4）将调好的料汁淋在白菜上面，拌匀即可开吃了，酸辣开胃好吃又下饭老少皆宜！

以上小慧分享的是一道凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！