勤俭节约自古以来都是中华民族的传统美德，这样的习惯已经流传了上千年。我们在日常生活中经常听到老一辈的人讲到，没有吃完的饭一定不要倒掉，热一热还是可以吃的。

这种说法在今天未必见得是一件好的事情，如果我们过于节约，经常食用那些已经发霉的水果或者食物，

轻者则会出现拉肚子的现象，严重的情况下可能会有致癌的风险。

很多人都在问当买过的水果搁置时间一长开始发霉以后，没有发霉的剩余部分还可以吃么？关于这个问题建议大家应当立即扔掉，这种发霉的水果坚决不要吃。同时我们今天所讲的这3个节俭行为是暗藏着杀机的，大家一定要多加注意。

一、这五种节俭行为一定要停止

1、水果发霉以后，只吃不发霉的地方

这种行为可能很多人都做过，他们一贯的认为水果发霉的地方是不能吃的，但是没有发霉的地方仍然是可以食用的。如果有这种想法并且做过的，请立即停止。

我们用肉眼看到的长霉的地方，内部已经生成了大量的黄曲霉毒，并且这些毒素都已经发育成熟了。当人体在食用这些发霉的食物以后，这些毒素在体内很有可能诱导癌细胞的生成。

同时更加需要强调的是，那些没有发霉的一部分内部也含有一定的黄曲霉毒素。有些人认为食用这些食物并无大碍以后，实际上就有发生危险的可能性了。

因此在这样的情况下，我们一定不要纠结这种扔掉觉得可惜的问题，唯一的方法就是把它扔掉。为了防止食物发霉的这种情况，尤其是在夏天的时候，我们在买过以后即时的把它们放进冰箱里。

2、贪图便宜打折的果蔬

这种现象在老一辈人当中是最为常见的，这是由于他们当时所生活的时代因所导致的。他们一度认为这些打折后的果蔬和平时新鲜刚上架果蔬并没有什么区别，因此就会贪图便宜去购买打折后的果蔬。

这种想法也是错误的，新鲜的果蔬和便宜打折的不新鲜果蔬有着本质上的区别。实际上我们可以用维生素C来举例，当果蔬成熟被摆上货架以后，搁置的时间越长损失的维生素C就越多。特别是像苹果和西红柿这些食物，丢失的含量要达到百分之75左右。

同时除了维生素C的丢失之外，当果蔬搁置时间较长开始变得不新鲜的时候，其中的有毒物质就会开始产生。最为典型的有毒物质就像亚硝酸盐，当人体在食用这些物质以后，

就会和胃内的蛋白分解物相互结合形成致癌物亚硝胺。

因此在这里需要特别提醒下老年人以及平时喜欢购买打折便宜的果蔬，一定要购买新鲜的果蔬。我们平时买水果和蔬菜就是为了当中的营养量，不仅能让我们吃的安心放心，而且也会给我们的身体带来丰富的营养物质。

3、经常吃剩饭

吃剩饭可能很多人都有过这样的行为，他们认为如果把剩下的饭倒掉，就会觉得这种行为是非常浪费的。其实从健康角度来说，长期吃剩饭的话，对于身体带来的危害还是挺大的。

当剩饭搁置时间较长的时候，内部会产生一系列生物反应，从而产生一些有毒物质。最好的方法就是在做饭之前按照自己的饭量来做，这样既省钱又不会产生剩饭。

除了以上的几种行为需要注意之外，还有以下的这5种行为需要我们格外的注意，也是我们在日常生活当中需要注意的点。

4、切勿把食物长时间的放在冰箱当中

我们每个人都会把买过的食物统统放进冰箱，以此来达到一个保存新鲜的效果。这样的做法是没有毛病的，但是需要注意的是冷藏并不能让细菌的繁殖就此停下，只是减缓了细菌的繁殖速度。

2019年就曾经出现过这样的一个新闻，杭州的一位孕妇在喝了冰箱中搁置时间较长的牛奶以后，胎儿死于腹中。这个新闻一出很多人都表示不理解，只喝了一瓶牛奶以后会发生这么大的事情。

后来经过调查发现，之所以会发生这样的悲剧正是因为牛奶中的李斯特菌。这种菌类物质正是牛奶在冰箱放置时间较长以后，冰箱的冷藏环境中出现了各种各样的细菌。比如我们较为熟悉的李斯特菌和沙门氏菌，它们都会对我们的人体产生很大的威胁。

5、炸东西的油反复使用

这种问题最近几年经常出现在我们的身边，很多路边和炸鸡店等都会出现这这样的情况。这主要是因为在油炸的过程中，油脂会在高温条件下产生各种各样的化学变化。

如果我们用新鲜的油来炸一些食品以后，这些食品尝起来非常的清脆可口入味。可是如果用炸过3次到4次的油的话，油的粘度就会大大提高，炸出来的食物吃起来口感会差很多。

同时在营养价值上也会大大降低，对于人体有好处的维生素E和饱和脂肪酸的含量会降低，反而炸出来的毒物就会增多。因此我国食品安全部门才会这一现象进行严格的检查，所有炸过一次的油应当立即倒掉，不能进行循环使用。

6、经常吃榨菜

最近几年榨菜的销售量一直在上升，受到了很多人们的喜欢。随着经济水平的发展，越来越多的人正是处于一种高强度的工作压力下。因此为了方便省事，清粥咸菜成为了他们的标配。

虽然能够填饱自己的肚子，但是无法补充足够的营养。从营养角度来讲，粥类主要是以碳水化合物为主，而咸菜更没有什么营养价值。如果过多食用咸菜的话，很容易造成盐分的摄入量过高。一旦长期坚持这样的饮食习惯，很容易缺乏维生素和矿物质。

7、切勿食用烧焦后的食物

很多人认为食物在烧焦以后才会更有味道，更能给人带来一种外酥里嫩的感觉，大大提高人们的食欲。但是很多食品安全专家在实验后表示，烧焦后的食物如果继续食用的话是没有任何好处的。

一般情况下，食物当中会含有一定的蛋白质和糖类物质，这些物质在恒温的状态下是一直存在的。但是如果烹饪食物的温度超过140度以后，这些食物当中的蛋白质就会产生环胺类致癌物质。

因此我们在平时的做饭炒菜过程当中，特别是在炸食物的时候一定要注意切勿把食物烧焦。如果真的是追求一种口味，那么可以采用蒸炖的方式来进行。

8、剩汤

这里指的剩汤主要是指一些熬排骨的汤水，或者煮面条所用的一些汤水。我们可能都会认为这些汤水是非常有营养的，其中含有大量的油脂盐分和蛋白质，但是长期食用的话就会产生高血压高血脂的风险。

这或许是和很多人的饮食习惯有关，总会在吃饭的时候饮用汤水来顺肠胃，但是总是会存在着一定风险的。最好的方法就是在吃饭的时候，饮用白开水或者橙汁来帮助我们消化。

二、这些食物看到以后要立即扔掉

1、表面长毛的馒头

馒头是我们日常生活当中的主食，馒头里面含有丰富的淀粉物质，可以给人体提供很多能量。但是需要注意的是馒头在潮湿温暖的环境下，是特别容易产生细菌。

这种细菌可能用肉眼可以看到，但是有的细菌却用肉眼看不到。在最开始的时候，这些细菌可能是白色或者浅色的，我们无法用肉眼直接的观察到。

如果馒头在潮湿环境下搁置时间较长的话，我们应当立即扔掉，尤其是用肉眼可以看到长毛的馒头。如果不小心食用以后，应当立即前往医院进行治疗。

2、发烂的水果

水果发烂以后，会出现一些发脓的情况。如果有的水果只是部分发烂，相信很多人都会把烂掉发霉的一部分切掉，然后继续食用剩下的部分这种做法是完全错误的，当一个水果发烂以后，就会产生大量的黄曲霉毒素。尽管是没有烂掉发霉的地方，也会有这种毒素的存在。因此一旦遇到发霉发烂的水果，唯一的做法就是把它扔掉。

3、发霉的坚果

这里的坚果和水果有着明显的不同，由于坚果本身的成分，它是更加容易受到黄曲霉毒素的污染。

如果在食用坚果的过程中，吃到的坚果有明显的苦味和涩味，要立即吐掉并且漱口。

三、吃水果的注意事项

1、高血糖患者注意

当今市场上出现了很多的水果，有的水果也含有的糖分是特别高的，因此特别是对于高血糖的患者，在挑选水果的时候一定要避免糖分高的食物。比如耳熟能详的西瓜和葡萄等，都是糖分非常高的食物。

2、定量原则

我们在买水果的时候，一定要按照自己的需要来买，一定要坚持吃多少买多少的原则。

如果过多的购买水果，那么将会造成浪费的后果，因此一般情况下我们只需要买1天到2天的食物就够了。

同时我们还需要注意水果在买回来以后，一定要尽快吃完，切勿搁置的时间过长。这主要是因为当水果搁置较长时间以后，内部的营养和水分就会流失，慢慢的就会产生有害毒素。

3、食用之前清洗

我们经常在电视剧中看到的，一些人在吃水果之前会拿来直接吃或者用衣服擦一擦后再吃。

实际上这种习惯是非常不好的，水果在清洗以后上面残留的毒药才会消失，我们吃起来才会安心和放心。

总结

勤俭节约是一种美德，这是我们每个人从小养成的习惯，但是需要注意的是一定要节俭到有用的地方。比如衣服我们可以来回反复的穿，尽量少买新的衣服。也比如像平常生活的必需品，在没有必要更换的情况下，就可以坚持一直使用。

但是在这里需要特别强调的是，碰到坏了的水果一定要扔掉的，千万不能因为觉得可惜就继续食用。

如果不加注意，轻者引发一系列的胃部疾病，重则引发癌症。

总而言之，食用水果是有很多讲究的。我们需要掌握一些正确的方法才能通过食用水果来保养我们的身体，给我们提供营养价值。当水果发霉以后只是食用没有发霉的地方，还是会带来一定的健康隐患。