不知道大家有没有感觉到，四月农村到处弥漫的艾草香，是一道独特的风景。

最近我所在的城市气温起伏多变，需要适当固护正气，才有助于驱邪防病，而艾草，就成为我此时最佳的选择。

今天咱们就来聊聊艾草，吃它究竟有哪些好处，又该怎么吃才最好~

小小艾草，用处多多

俗语有云：“家有三年艾，郎中不用来。”

中国的艾文化由来已久，差不多在西汉时期，勤劳的劳动人民就开始使用艾草了。

几千年的历史上，艾的美名广为流传。《本草纲目》《黄帝内经》，无不对它推崇备至，认为艾具有暖气血、温经脉、祛恶寒等诸多功效。

• 通过艾草用来艾灸，温经灸穴，理气血、逐寒湿。
• 艾草特殊的香味，用来做成枕头，能安眠助睡解乏；
• 艾草叶熬汁，兑水沐浴，可除身上长的红疹疙瘩；
• 夏天艾草点燃，可驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病；
• 科学研究下，艾草对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，能防治呼吸系统疾病......

（艾草枕）

但说到吃艾，很多人就迷惑了，艾也能吃吗？吃艾有什么用？

艾草，真的能吃吗

答案是肯定的，艾草食用的历史由来已久。

大量中医书籍，历史文献均有记载，菜汤面点中都有艾的影子。

最重要的是，艾草和许多其他食物不一样，要么好吃不健康，要么健康不好吃。艾草不仅健康，养生，还是一种风味独特的百搭食物。

• 宋代《宋史高丽传》记载：“上已日，以青艾染饼，为盘馐之冠。”
• 元代《岁时广记》记载：“洛阳人家，端午作术羹、艾酒。”
• 明代《救荒本草》记载：“野艾蒿，生田野中，苗叶类艾而细，又多花叉，叶有艾香。味苦。救饥，采叶煠熟，水淘去苦味，油盐调食。”

艾草食用的历史记载有很多，大家可以放心吃含有艾草的食物。

三、艾的食用价值

宋代苏颂《本草图经》：“近世亦有单服艾者，或用蒸木瓜丸之，或作汤空腹饮之，甚补虚羸。”

艾草拿来艾灸，泡脚好处多多，拿来吃，也有意想不到的好处。

1、温阳化寒

中医理论中，艾草性味苦、辛、温，食用含艾的食物，对于体寒者有改善作用。

2、温经止血

很早有人就发现，艾叶有止血的功能，内服艾叶，对于出血过多的问题反应很好。比如吐血、衄血、呕血、尿血、崩漏、月经过多、产后失血等。

3、驱寒止痛

吃艾叶，有利于促进机体新陈代谢，祛除体内寒气，可用于缓解因外感寒邪所致的感冒、发烧、咳嗽、腹痛、痛经，宫寒等症状。

4、利胆作用

实验表明，艾叶油对小鼠有明显的利胆作用，使其胆汁流量增加26%。

5、濡养脏腑

艾叶的归经是，入脾、肝、肾经，这三大脏器调控人体先天后天，吃艾可改善肝脾肾功能，濡养全身脏腑。

类似的好处还有许多，药圣李时珍在《本草纲目》中也强调说，春天采摘嫩艾做菜，或者拿来和面做馄饨，干饼，调理一切恶气，止冷痢，止泻痢，及产后泻血等。

四、4月食艾，胜似人参

艾草到底怎么吃好呢，这里给大家推荐几种热门吃法：

1、清团（又名清明饼，清明粑）

吃青团是清明的传统习俗。青团也叫清明饼、艾草糕，“青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。

食材：糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、油水适量。

做法：把青团包好蒸食即可，包的时候手上抹一点油，这样不容易粘手，放青团的容器上也稍稍刷一点油，蒸好后趁热吃。

2、艾梗老鸡汤，养生滋补

食材：鲜艾梗150克（晒干的艾梗减半）；老母鸡1只；生姜10克；水盐适量

做法：把老母鸡洗净切成大块，把生姜洗净（不要去皮）拍扁。放进老母鸡、艾梗、生姜，加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

艾梗老鸡汤具有补气摄血、健脾宁心等功效。适用于女子体虚不能摄血而致月经过多、心悸怔忡、失眠多梦、小腹冷痛等。

3、 艾叶煮蛋汤，温经活血

食材：艾叶100g，鸡蛋3个，油盐适量；

做法：艾叶煮鸡蛋主要有两种做法，一种是将鸡蛋打碎跟艾叶一起煮成蛋花汤，另一种是将生鸡蛋放在艾叶水里煮熟。

体寒的女性常吃艾草煮鸡蛋，能起到温经暖宫的效果。有痛经的朋友更可通过服用艾叶煮鸡蛋，来达到改善的效果。

4、艾叶薏仁粥：驱寒活血，祛湿清肺

食材：艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。

做法：将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。

5、艾叶茶：祛寒、增强抵抗力

用新鲜的艾草做茶，不仅能祛除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。此外加入少许蜂蜜调味，还可以缓解慢性咽炎。

具体做法：采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。

另外，艾草加生姜煮茶，可用于缓解疼痛类疾病的治疗，例如胃痛、痛经，产后受寒腹痛或老人脐痛腹冷痛等。

最后要提醒大家的是，：

中医把艾草归为温性药材。也就是说，对于身体虚寒的人来说，使用艾草是有积极作用的；

但是，有眼睛冒火、口舌生疮、口气重、大便干燥等实热症状的人群慎用；

今天关于艾草的分享就到这里了，当然艾草的作用肯定不止这几个，艾草的用途非常广泛且便捷，日常生活中你们是如何利用艾草的呢？欢迎大家留言分享哦！