春天更是保养身体的黄金季节，适当吃一些绿叶的青菜，能够为身体补充多种矿物质元素与微量元素，加强身体素质。

养生意识普遍提高，尤其是对于中老年人来讲，意识到吃蔬菜对身体的重要性，医生以及养生达人也在呼吁大家多吃新鲜蔬菜。

不过大家在吃蔬菜时却忽略了一点蔬菜是有讲究的，如果不在于生活当中的小细节，很有可能会使蔬菜反噬身体健康。

春天身体逐渐复苏，是保养肝脏的黄金季节，不过在春天也有些蔬菜不可以随便享用，如果你对此还不了解的话，不妨赶紧看过来。

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医生：春天最好少吃7种蔬菜，很多人或还不知道，建议了解下

1、蒜苔

相比较而言蒜不太新鲜而且发嫩，在春季吃一些蒜薹可以为身体补充营养物质，蒜苔的价格也比较适中，不管是蒜苔炒鸡蛋还是蒜苔炒肉，都是一道很美味的下饭菜。

不过蒜苔在春季是在冰箱当中冷藏，为了能够保证蒜苔新鲜度，商家会使用防腐剂浸泡蒜苔，这样不仅会使蒜苔的味道大打折扣，同时也会对于健康带来一些不利影响。

如果大家喜欢吃蒜苔的话，不妨多等2~3个月，到4月份于5月份，蒜苔大量上市时，蒜苔的营养价值高，而且还有防腐剂少，味道妙。

2、高温烹饪过的西葫芦

在春天西葫芦价格便宜，而且口感很不错，尤其是春晚年人会在集市上买西葫芦吃，用途广泛，一般来讲大多数家庭会做西葫芦炒鸡蛋，烹饪方式简单而且美味。

不过应该要值得注意一点，西葫芦不能在高温下烹饪，否则会导致西葫芦产生丙烯酸进入人体经过分解会影响血液循环，导致体内气血运畅不足，甚至会引起动脉血管重要硬化以及堵塞现象。

这并不是代表西葫芦一点都不可食用，在营养健康角度来分析，80%以上的人在烹饪西葫芦时会选择高温烹饪，大家不妨选择冷拌西葫芦，口感清脆，而且营养物质没有受到损伤。

在一定程度上能够避免高温产生丙烯酸，保留西葫芦原本的营养价值，防止身体受损。

3、野菜

收到万物复苏，大家第1个想到的应该是野菜，大地渐渐回温，野菜也初露头角，在日常生活当中，中老年人特别喜欢吃一些野菜。

不过现在空气污染以及水污染比较严重，很有可能会导致野菜当中含有重金属物质以及化学物品。

在这种环境下生长的野菜被污染物污染以后，经过人体吸收消化，会给肝脏健康带来危险，影响身体健康。

4、白萝卜

冬吃萝卜，夏吃姜，不用麻烦医生开药。白萝卜富含高营养价值，而且价格便宜，在冬天可以适当多吃一些，能够给身体带来清肺益气，健脾养胃的功效。

白萝卜在冬天味道最为鲜嫩，春天商家一般会把白萝卜储存在冷库里，白萝卜在食用时变成黑心或者是腐心，白萝卜营养价值以及味道都不如以前，因此不建议大家春天食用白萝卜。

5、青西红柿

西红柿作为日常生活当中常见的一种蔬菜，可生吃也可食用，西红柿能够给身体带来滋阴凉血、清热生津等功效，大多数人喜欢在春天吃一些西红柿，能够有效预防口干舌燥以及体内虚火情况。

不过受到天气变冷的变化，大多数人开始吃生西红柿，尤其是正在减肥的女性朋友，会把西红柿作为日常补充维生素的水果，大家记得注意一点，尽量不要吃，没有成熟的青西红柿，会给人体带来一些损失。

半青半红的西红柿不仅味道差，而且营养不良，花青素以及生物碱毒素存在西红柿，过多食用会导致人体出现中毒反应。

在健康角度来分析，不建议大家购买青色西红柿，如果选择生吃，尽量选择粉红色或者是鲜红色，西红柿酸味少，而且营养价值丰富。

6、发芽土豆

土豆作为市面上常见的蔬菜，价格便宜而且储存时间长，能够给肠胃带来强饱腹感，补充微量元素以及维生素，烹饪方法多样化，受到众多人喜爱。

土豆的储存方法很简单，如果储存时间过长或者方法不当容易导致土豆发芽发芽的土豆含有龙葵碱，作为一种有害毒素，导致身体出现中毒反应，大家对于发芽的土豆尽量丢掉。

7、香菜

适当吃一些香菜，能够给身体带来健脾开胃功效，大多数人喜欢在做饭时放上一些增强香味，而且看上去也更加可口。

不过在春天不建议大家吃太多香菜，香菜本质上是温暖的，能够给身体带来温和滋补缓解疼痛的功效，春季多风而且干燥容易引起体内上火、口腔炎症、皮肤疾病、口角炎等，吃太多香菜会加重疾病以及炎症在体内复发。

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健康有知识：在春天吃哪些蔬菜最合适呢？

1、莴苣

春天适当吃一些莴苣，丰富多汁，而且新鲜得很，能够为身体补充丰富膳食纤维、维生素、微量元素、矿物质元素等等。

而且莴苣可以给身体带来抗过敏功效，里面的营养物质有效抵抗春季过敏所引起的皮肤炎症以及鼻炎，缓解身体不适。

2、韭菜

在春天最好吃一些温和滋补类的阳气食物，韭菜是一种明确的选择，多吃韭菜能够给身体带来壮阳补肾、健脾养胃等功效，有效杀死体内细菌以及病毒，提高抵抗力与免疫力，消除炎症。

在另外一方面来说，韭菜富含膳食纤维能够有效加快肠胃蠕动，促进吸收消化，但大家也要注意一点，韭菜不易消化，患有肠胃疾病以及胃溃疡的人不宜多吃。

3、菠菜

春天更是菠菜上市的好季节，水嫩多吃，而且营养价值丰富，为身体补充维生素以及矿物质元素，多吃菠菜有助于提高新陈代谢，为身体排毒，预防春季身体干燥。

4、芹菜

春天昼夜温差比较大，可以适当吃一些芹菜，富含多种营养物质，香甜可口是一种良性的蔬菜，能够平肝清热。

而且，芹菜当中富含铁元素，为身体补充食物性纤维素以及维生素带来降低血清胆固醇、清肝清热、排泄体内废物、净化血液等功效，更适合春天保养身体的规律。

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