经常有糖友问糖护士我都很节食了，为什么血糖还是没有改善？糖护士要跟您说，节食并不是控制血糖的最好办法，均衡营养膳食才是最好的控糖和缓解糖尿病的办法！

那么什么叫均衡营养饮食？怎么吃才算是均衡营养饮食呢？我们就这两个话题，将相关知识分享给大家。

什么叫均衡营养饮食？

均衡营养饮食是指饮食要多样、结构要合理（碳水50-65%、脂肪20-30%、蛋白质15-20%）的饮食方法，要保证各种营养的摄入均衡、合理，从而改善个人营养状况，增强抵抗力，平稳血糖，维持理想的体重。

均衡饮食不仅有助于控糖，更有利于提升代谢与免疫能力，从而改善四高肥胖、缓解糖尿病。

Ø 可以培养糖友的健康饮食习惯，健康的饮食习惯可以平稳血糖、血压、血脂，延缓并发症的发生；

Ø 可以维持理想体重，从而改善胰岛素抵抗，降低血糖；

Ø 可以有效降低糖尿病患者的糖化血红蛋白（HbA

1c）0.3%-2%，从而改善与缓解糖尿病。

而且越早进行均衡营养饮食干预，效果越好，肥胖、病程较短（ 5年）的2型糖友甚至可以达到“糖尿病缓解”-不需要用药，只通过饮食、运动等生活干预，血糖平稳且达标的状态。

怎么吃才算是均衡营养饮食呢？

图片来源于：中国营养学会

均衡饮食包括以下几个方面：摄入的产能物质均衡（产能物质本身营养成分也要均衡）、维生素的均衡、矿物质的均衡以及膳食纤维的均衡。

1） 产能物质摄入均衡

产能物质是指碳水化合物、蛋白质与脂类三大类物质。根据《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》最新推荐，糖尿病患者每天摄入热量中蛋白质应占15%-20%，脂类摄入量应占20-30%，碳水化合物应占50-65%。

此外，三大产能物质本身，其摄入也需要做到均衡：

Ø 碳水化合物的均衡是指要粗粮细粮搭配，以降低升糖指数；

Ø 蛋白质的均衡是指动物蛋白与植物蛋白的摄入要均衡；

Ø 脂类的均衡是指饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸以及其他脂类的摄入要均衡。限于篇幅，另外专文阐述。

2） 维生素的均衡

人体需要的维生素也有很多种，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；

水溶性维生素包括：维生素C以及B族维生素（如B1、B2、B3、B4、B5、B6、B7、B9、B12等）。

所有维生素在体内均有其不可或缺的独特作用，并共同维持着人体生命活动的正常进行，缺乏任意一种，都会带来相应的危害。

比如，缺乏维生素D影响钙的吸收并导致骨质疏松、佝偻病等；缺乏维生素B12会导致巨幼红细胞性贫血、神经损伤以及高同型半胱氨酸血症等。

人体的维生素主要来源是蔬菜水果以及肉、蛋、奶等食物中。蔬菜水果多样化，以及每天摄入一定量的肉、蛋、奶，是保证维生素摄入均衡的重要手段。

3） 矿物质的均衡

人体需要的矿物质有20多种，主要分为以下两类：

常量元素：在人体中含量大于体重之0.01%的矿物质元素，称为常量元素，有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种，它们约占人体矿物质总成分的60-80%。

微量元素：其余的元素，其含量均低于体重的0.01%，称为微量元素。其中，

① 碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁等8种元素为必需微量元素；

② 锰、硅、镍、硼、钒等5种为可能必需的微量元素；

③ 氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡等8种元素存在潜在毒性，但是在低剂量时，是对人体可能具有必需功能的微量元素。

与维生素一样，每一种矿物质都起着不可替代的作用，任何一种成分的缺失，都会导致机体的不健康。比如缺碘会导致甲状腺功能障碍，缺钙会导致骨质疏松、佝偻病，缺铁会导致贫血等。

矿物质也主要分布于蔬菜、水果以及肉、蛋、奶尤其是动物内脏之中。每天摄入的上述食物种类越多越杂，越有助于摄入均衡。

需要强调的是，很多人因为害怕胆固醇（其实人体也需要胆固醇），不敢吃动物内脏，这个想法其实是非常错误的。每周都补充一些动物内脏，其实是非常必要的。

4） 膳食纤维的均衡

膳食纤维对平衡体内肠道菌群起着不可替代的作用，研究表明，肠道菌群不仅仅是保证肠道功能健康的重要因素，还是影响人体整个代谢的重要因素。

膳食纤维摄入不足，是现代社会人们的一种常态，多吃蔬菜水果并适当补充膳食纤维，就能很好解决膳食纤维不足的问题。

如何简单轻松确保营养均衡？

理论上，按照上述饮食方案，基本上能做到营养均衡。但是，由于人体需要的营养素多，对其比例也有一定的要求，加上现在的食物本身其营养成分也越来越贫乏，因而在现实生活中，我们很难做到均衡饮食。那怎么办呢？

最简单高效的办法就是每天适当补充营养素，尤其是富含优质蛋白、多种维生素、多种矿物质以及膳食纤维的全营养素。

最后

均衡营养是帮助糖友控制血糖、缓解糖尿病以及维护身体健康的最基本的、也是最有效的保证，补充合适的全营养素，是做到均衡营养的最好的帮助手段。愿广大糖友都能利用营养治疗的手段，改善病情，维护健康！