哪种油最不健康？豆油？这3种油少吃还是不吃

1.经常吃豆油真的不健康吗？

大豆油

今天去病房时，一位病人告诉我，他最近在和朋友聊天时听到了“吃豆油不健康”的说法。这位患者听了这个观点后更加担心了，因为他一直在吃豆油，所以他问了我文章开头的问题。

事实上，近年来，由于我国经济的发展，市场上出现了多种食用油，如花生油、橄榄油、菜籽油等。由于很多商家都推广了上述的一些油，很多朋友会觉得经常吃豆油不健康。这种观点有科学依据吗？为了解开大家的疑惑，今天就跟大家聊聊关于油的那些事儿。

1、经常吃豆油真的不健康吗？

目前，一些“专家”认为，经常食用豆油不健康，主要是因为豆油中含有一些反式脂肪酸。但需要注意的是，大部分食用油在生产过程中都会产生少量的反式脂肪酸，但由于产生量少，对人体基本无害。

根据美国农业部提供的资料，100克豆油中含有0.533克反式脂肪酸。世界卫生组织此前曾表示，我们每天从反式脂肪酸中摄入的热量应该少于我们总热量的1%，如果一个人每日总热量摄入为2500大卡，那么每日反式脂肪酸的摄入量应控制在2.5g以内。我国膳食指南提出，正常成年人每日脂肪摄入量低于30g。如果一天吃的脂肪都是豆油，那么每天要消耗0.16g的反式脂肪酸。显然这种摄入也是安全的范围内。

此外，目前大豆油的提取主要有两种方法，即压榨法和化学溶剂浸出法。很多人一听到“化学”这个词就觉得不安全，所以网上就有“常吃豆油不健康”的说法。事实上，这种说法本身就有一定的问题。尽管通过浸出法提取大豆油时使用了一些有机溶剂，但它们在后续加工过程中会被去除。也就是说，只要是正规厂家生产的豆油，都会按照国家规定的标准进行生产，这些豆油在进入市场前都要经过相关部门的质量检验和抽检。

其实，相对而言，豆油含有更多的营养成分。根据一些研究，豆油中含有一些磷脂、胡萝卜素等。同时，豆油中还含有大量的维生素E和维生素D以及卵磷脂。

此外，豆油与其他油类相比有其自身的优势。大约90%豆油是不饱和脂肪酸，而且这种油还含有一些亚油酸和亚麻酸，所以经常食用豆油还可以帮助血脂的代谢。

2、为了自己的健康，这3种油少吃还是不吃：

1.反式脂肪酸

可能会提到很多人对反式脂肪酸感到困惑，但需要注意的是，它实际上有很多别名，例如氢化植物油、人造黄油、人造黄油、可可脂替代品、非乳制奶精、精制植物油、蔬菜黄油、人造黄油等。买零食的时候可以留意一下配料表，基本都能看到这些昵称。

哪种油最不健康？豆油？医生提醒：这3种油少吃还是不吃

不要低估反式脂肪酸。经常食用这些脂肪会带来很多问题，比如肥胖、心血管疾病、不孕症等。

反式脂肪酸在人体内代谢缓慢。如果我们经常吃这种脂肪，就会更容易发胖。

以前，我们村里有这样一个家庭，他们平时喜欢吃零食。结果，几年后，发现他们家的大人和小孩的胃都变大了。

此外，许多研究发现，经常食用反式脂肪酸会增加患心血管疾病的风险，如果每天食用 5g 反式脂肪酸，患心脏病的风险会增加 25%

哪种油最不健康？豆油？医生提醒：这3种油少吃还是不吃

常见的含有反式脂肪酸的食物主要有西式饼干、蛋挞、冰淇淋、炸薯条等，为了我们的健康，平时应该少吃或不吃这类食物。

2.动物油

这里所说的动物油主要包括猪、牛、羊等动物的脂肪。与动物油和植物油相比，用它做的菜真的很香。

但需要注意的是，由于动物油的脂肪主要是饱和脂肪，经常食用这类油会带来一些健康问题。

一些研究发现，如果经常吃大量的动物油，会增加血液中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白。

哪种油最不健康？豆油？医生提醒：这3种油少吃还是不吃

动脉硬化

当血脂升高时，会损伤血管内皮，部分脂肪会沉积在受损的血管内皮表面。经过一系列复杂的免疫反应，最终形成动脉硬化，而动脉硬化是许多心血管疾病的高危因素。

另外，由于动物油本身就是一种高脂肪食物，经常食用这样的食物会增加胃肠道的负担。现实生活中，很多肠胃不好的朋友，吃了动物油后会加重。

3.自榨油

可能很多人看到这个标题会很惊讶，因为在他们的潜意识里，自提油更环保、更安全，但事实并非如此。

我自己是农村人，看过很多榨油作坊。小作坊很多，卫生条件差，很多地方都可见灰尘。

即使这些车间的卫生条件达标，自提油也很可能不安全。从柴油中提取的“原油”实际上含有很多杂质，如水、磷脂、蛋白质、游离脂肪酸、色素、重金属等。

同时，由于自榨油未经进一步精制，其中的硫甙和芥酸可能超标。长期食用这种含有硫代葡萄糖苷和芥酸的油会增加患心血管疾病的风险，还可能影响生育能力。

另外，很多榨油料可能会发霉，这样在榨油的时候就会被倒进油里。

因此，为了健康，应该少吃或不吃自榨油。

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