春天，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，含钾量特别高，好吃不贵

导语：春天，宁可少吃猪肉，也别错过吃这菜，含钾量特别高，好吃不贵，简单一做特香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

春天是万物复苏的季节，也是肝火旺盛的时节，所以我们在春季要注意饮食，通过饮食养肝很关键，平时要多吃一些营养丰富、有利于清热去肝火的食物，及时补充身体所需营养，增强身体的免疫力和抵抗力。而春天气候干燥，饮食应以清淡为宜，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，像金针菇和莴笋。

金针菇是一种高钾、高营养、低脂、低热量、价格便宜的平民食材，营养好吃不上火。它含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等，具有补肝养血、润肠通便、益胃健脾等功效，另外，金针菇中的营养有助于提高儿童智力，因此金针菇又有着“增智菇”的美称，春天适量地食用金针菇有助于提高免疫力、降燥去火，是非常好的养生食物。

春天吃莴笋正当时，莴笋是春天的“黄金菜”，它口感清新、稍带苦味，含有丰富的碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，另外，莴笋中的钾含量非常高，有清肝火、养肝等功效，春季常吃莴笋有助于稳定情绪、促进睡眠。下面我就分享一个金针菇和莴笋的好吃做法，简单营养又解馋！

1.先取一根莴笋削去外皮，洗净后用擦菜板擦成细丝备用；再取一把金针菇切去根部，然后再撕成小朵。接着起锅烧水，水开后先加入一勺盐，搅拌化开后放入莴笋丝焯水，1分钟后捞出莴笋丝过凉开水。接着再放入金针菇也进行焯水，大约焯水2分钟，捞出金针菇过凉开水。

焯水时加入1小勺盐可以使焯出水的莴笋颜色保持翠绿，焯水后的莴笋过一下凉开水，口感会更加爽脆可口！

2.取一个盘子，将莴笋丝挤干水分后摆在盘底，把金针菇也挤干水分，然后切成方便入口的小段后再团成一个个小团，摆放到莴笋丝的上面。家里如果有条件，可以再在每个金针菇团上加一个大虾仁，不但好吃好看，营养也更加丰富！没有也可以不放。

3.另起锅加适量的油，油温5成热时倒入蒜末，蒜末炒出香味后再加入适量的生抽、蚝油，1匙白糖和少许清水，大火烧开后再加入适量的水淀粉，烧至汤汁粘稠后关火，最后将烧好的料汁均匀地淋在金针菇和莴笋丝上，美味即成，清新又爽口！

金针菇和莴笋非常配，它们都属于含钾比较高的食物，春天常吃对身体十分有益。这样简单一做，鲜美又营养，大人孩子都喜欢！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~