它是鱼肉腥味的克星，炖鱼时只需加1勺，鲜嫩爽滑，越吃越解馋。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鱼肉是我们日常生活中最常见的食材啦！鱼肉里面含有丰富的蛋白质以及DHA、不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素。对于中老年朋友以及小孩来说，多吃一些鱼肉，对我们的身体是非常有好处的。尤其是对于记忆力差的朋友来说，一定要多吃一些它。

春季万物复苏，正是各种生物生长的季节。这个时候也是淡水鱼大量上市的季节，春节不知道吃啥菜的朋友。不妨给家人多安排几顿鱼肉吃。那么鱼肉到底怎样做才鲜嫩爽滑不腥还不烂呢？喜欢吃鱼肉的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。

鱼肉最常见的吃法就是炖着吃或者是煲汤喝啦，在这个干燥容易上火的春季里，我们不妨给家人多做一些鲫鱼豆腐汤喝。那么鲫鱼豆腐汤到底怎样做才不腥不破皮呢？话不多说，直接给大家分享干货了。

——鲫鱼豆腐汤的饭店做法——

准备食材:鲫鱼、豆腐、精盐、老姜、食用油、胡椒粉。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的鲫鱼两条，去掉内脏和鱼鳞。然后再把它的鱼尾给它剪成一个v字形。去钓鲫鱼的鱼鳍和鱼鳃，放在清水中给它冲洗干净。

2.鲫鱼豆腐汤要想做到不腥不破皮，关键的一步来啦！准备半碗开水:直接倒在鲫鱼身上。用手翻一下面，烫两分钟。把鲫鱼表面的粘膜给它冲洗下来。

3.然后在鲫鱼的两面各改上一次花刀，老姜一块不用去皮给它切成厚厚的薄片。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好老姜，放在炒锅底部给它涂抹均匀。

4.然后再淋入一勺热油，把准备好的鲫鱼放入锅内煎至表面金黄。用这个方法煎出来的鲫鱼不腥不破皮。厨房小白可以在家里试一试哦。煎好之后放入足量的开水。

5.盖上盖子大火烧开，嫩豆腐一块切成厚厚的薄片。然后再切片放入碗备用，水烧开后往里面加入精盐、胡椒粉调味。然后再把准备好的豆腐加进来。盖上盖子继续大火烧开。

6.水烧开后转中火慢炖25分钟就可以啦。用这个方法做出来的鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白香味浓郁。是很多中老年朋友的最爱哦。喜欢喝鲫鱼豆腐汤的朋友，可以试一试哦。

——鲫鱼豆腐汤的小技巧——

1.做鲫鱼豆腐汤，一定要记得用开水在鲫鱼的表面烫上两分钟。把鲫鱼表面的黑膜清洗出来。这样再下锅煎的时候就不容易有腥味啦。

2.鲫鱼下锅要想不粘锅不破皮，一定要记得先用生姜涂抹一下铁锅表皮。让铁锅的表面形成一层保护膜，然后再淋入一勺热油。这样下锅油煎的时候就不容易破皮啦。

3.做鲫鱼豆腐汤要放入开水，调味时需要加入一勺胡椒粉。它可是鱼肉香味的克星，不管是炖鱼还是炒鱼时都可以加1勺它哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对炖鱼有其他更好的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。