新春虎福到，读得健康来 -“吃得少”吃个半饱刚刚好

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豁达生活，认真吃饭

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都说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。的确，人体的绝大部分的营养来源就在食物，所以中医早就指出“水谷，生之本也”。但是，我们还应该注意“再好的东西都不要过量”，否则过犹不及。

饮食有偏差，尤其是多食、过食、嗜食、暴食，都会损伤脾胃与肠。其中，脾胃居于消化道前端，一有损伤，首当其冲。脾胃受伤，自然健康受损。因此，饮食不可过饱。

不吃不行，吃多了也不行。所以，人们常说“吃个半饱刚刚好”。但到底何谓“半饱”，什么程度叫“刚刚好”？

从现代营养学来说，一顿该吃多少，可以严格按体重、身高等身体指数计算出来，但这显然不适合我们日常操作，更何况，即使同一个人，每天运动量不同，其需要摄入的饮食量也是动态变化的。其实人体自身是一个很严密的系统，每当我们进食到一定量的时候，我们的身体自然会发出信号，那就是“饱”感。我们日常只要细心体会，自然会明显感觉到，一旦“饱”感出现，那就是适量了，即使这时还有食欲，也应该及时停筷。如果出现“饱胀”“吃撑了”的感觉，那无疑是过量了。

当然，我们以上所提到的感觉，是针对没有疾患的人群。

晚吃少，何谓少

都说晚吃少有益健康，然而究竟怎样吃才算“少”得恰如其分，还真是件让人伤脑筋的事。养生学家提出了两种简便的衡量方法，供大家参考：

一是每天起床前先握握手，如果感觉吃力，像是发胀的样子，就是昨晚吃饭过量了。这是因为细胞吸收了过剩的营养，没有完全消耗掉，水湿之气停留，从而使细胞肿胀饱满，产生手胀和吃力的感觉。

二是如果睡觉时很容易流口水，或者第二天早晨舌头发胀，呈微紫色，说话时转动不灵活；或者早晨起床后唾液比往常分泌得少，感到口干。都是头天晚饭吃得过饱的表现，应及时调整以后晚饭的量。

同时，“晚吃少”也不能一概而论，要根据不同人的情况而定。在通常情况下，“晚餐吃得少”是以早睡为前提的，因为晚餐吃得过饱会加重消化系统的负担，还会干扰大脑皮质的活动，妨碍入睡。但对于学生、教师、医生等人而言，由于晚上大多有加夜班的习惯，这样一来，不仅不能少吃晚餐，相反，还要适当加点夜宵。否则经常熬夜挨饿，不仅影响睡眠质量，还会产生胃肠疾病和低血糖症状，对健康不利。因此，晚上需要较长时间工作、学习的人，一定要将晚餐吃饱、吃好，晚餐饮食应以富含维生素 C 和粗纤维的食物为主，这类食物既能帮助消化，防止便秘，又能供给人体需要的纤维素和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于人体健康。

内容来源：

人民卫生出版社出版《活到百岁的四季食养》

作者：马烈光

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