春天，多给孩子吃这道菜，荤素搭配，营养丰富蛋白高，越吃越健康。

春天是春暖花开，万物成长的季节，也是孩子生长的黄金期，在这段时期，作为家长的我们，对于孩子的日常饮食不能马虎，营养要及时跟上，既要合理搭配，也要营养均衡，还要多吃一些蛋白含量高，营养丰富的食物，助于孩子成长。

牛肉是常见的肉类食品之一，相比猪肉、鸭肉等其他肉类食品，牛肉因其营养高，脂肪含量低而更受大家的喜爱。牛肉的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素B族，钙、铁等微量元素含量也很丰富，常吃有助于益气养胃，促进成长，也是强身壮体的好补品。

所以，如果有条件，建议每周多给孩子吃几次牛肉，这样不仅有助于增强体质，还能助力孩子长高个。

牛肉的烹饪方法有很多种，可以炒、煎、炖或红烧，每种做法味道各不相同，每次可以换着花样做，这样孩子也更爱吃。今天，分享一道营养又下饭的家常菜——【牛肉炒土豆】，炸过的土豆，外酥里嫩，软糯鲜香，搭配牛肉一起炒，营养美味又滋补，鲜香美味好吃还不上火，端上桌大人孩子都爱吃。

【牛肉炒土豆】

【所需食材】：牛肉半斤，土豆2个，小芹菜1根，姜1块，地瓜粉1勺，生抽1勺，胡椒粉适量

做法：1、土豆削皮，切成小块，小芹菜清洗干净，切成小段，姜切丝备用。加姜片可以去除牛肉的腥味，加芹菜可以增加香味，这样炒出来的牛肉一点腥味都没有。

2、用来炒的牛肉，选用牛里脊肉，口感会更鲜嫩。牛肉逆着纹路切成薄片，清洗干净，挤干水分，加1勺生抽，1勺地瓜粉，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时以上。

3、我们先将土豆炸一下，这样炒出来的土豆味道更香。锅热倒油，油温5成热时，倒入土豆，大火炸2分钟左右，炸至表面焦黄酥脆，炸至熟透捞出控油。

4、接着先将牛肉炒一炒，锅热倒油，倒入姜丝煸香，倒入牛肉，大火炒至变色，大约炒2分钟左右即可，炒太久了牛肉的口感容易变硬、变柴。

5、这时，再将炸过的土豆倒入锅中，倒入小芹菜，加1勺生抽，加少许胡椒粉，少许盐调味，翻炒均匀。

6、出锅前，再撒上葱花或芹菜叶，翻拌一下就可以出锅了。

一道鲜香美味，营养丰富又下饭的牛肉炒土豆就做好啦。提前用地瓜粉和生抽腌制过的牛肉，滑嫩鲜香又入味，一点腥味都没有，搭配土豆和小芹菜，整道菜的口感特别丰富，清爽不油腻，营养好吃。

制作小技巧：

1，切牛肉要逆着纹路切，这样炒出来的牛肉口感才不会变硬。2，炒牛肉时，别直接下锅，需要提前腌制，加地瓜粉、生抽和胡椒粉腌制入味，也不需要加盐，加盐腌制，牛肉口感会变柴、变硬。3，牛肉容易熟透，大约炒2分钟左右即可，炒太久，牛肉也会变柴。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。