春季养生又下饭的几道美食做法，值得收藏起来-

一 莴笋炒鸡蛋

1 用料

莴笋1根 鸡蛋5个 红椒半个

盐 鸡精 蚝油 生抽 料酒

葱蒜 色拉油

2 做法

莴笋去皮洗干净切成菱形片，红椒切小片。

鸡蛋打入碗中加少许盐，热锅炒成大薄片。

锅中加水烧开后，放入少许色拉油，倒入切好的莴笋和红椒，稍烫一下马上捞出过凉。

洗干净锅倒入1勺色拉油，放入葱蒜 蚝油煸炒一下，烹入1勺料酒 半勺生抽，再加1小勺清水，放入盐鸡精各半勺 ，倒入莴笋和炒好的鸡蛋煸炒几下，用少许水淀粉勾薄，翻炒入味后淋少许料油，就可以出锅装盘了。

二 腰果西芹百合

1 用料

西芹1颗 百合3个 腰果1把

红椒半个 盐 鸡精 蚝油 料酒

生粉 葱蒜 色拉油 香油

2 做法

百合清洗干净用手瓣成小片，西芹摘清洗干净，用削皮刀削去西芹背面筋丝，再斜刀切成小段，红椒切成小片。

开火锅中加水，水开后加少许色拉油，放入西芹百合红椒，稍烫一下马上捞出来过凉。

洗干净锅倒入少许色拉油，放入腰果，用手勺不停搅动腰果，颜色变成稍金黄色马上捞出备用。

倒出锅中热油，放入葱蒜 蚝油煸炒一下，烹入1勺料酒，再加1小勺清水 盐半勺 鸡精1勺，汤汁微沸后，淋入少许水淀粉勾薄芡，再来1小勺色拉油，然后倒入西芹百合腰果，翻炒均匀来几滴香油，就可以出锅装盘了。

三 春笋五花肉

1 用料

春笋1个五花肉200克

青红椒各1个盐 鸡精 蚝油

生抽 胡椒粉 葱姜蒜 色拉油

2 做法

五花肉切薄片，青红椒切片。春笋去皮切成片，放入盆中清洗一下，开水下锅后稍焯1分钟，捞出来过凉水。

洗净锅后加入1勺色拉油，放入切好的五花肉，煸炒出肉香味，烹入1勺料酒，再加入葱姜蒜 胡椒粉 蚝油 生抽煸炒入味后，倒切好的青红椒和春笋，翻炒几下淋入少许料油，就可以出锅装盘了。

四 山药羊肉汤

1 用料

山药2根 羊后腿肉1斤 枸杞少许

盐 鸡精 胡椒粉 料酒

葱段姜片 香葱段 香油

2 做法

山药去皮切成滚刀块，放入盆中用水泡一下。羊腿肉切成中块，放入压力锅中，加入适量清水，水开后撇去浮沫，放入葱姜 枸杞 料酒 胡椒粉 盐2勺 鸡精1勺，盖好压力盖压20分钟。

时间到后再放入切好的山药，盖上锅盖继续压制5分钟。

压好后用手勺舀入汤盆中，撒上香葱段，再来几滴香油就可以上桌食用了。

五 肉丝韭菜炒土豆

1 用料

黄心土豆1个 韭菜半把 猪瘦肉少许

红椒1个盐 鸡精 生抽 花椒

辣椒 米醋 葱姜蒜 色拉油

2 做法

韭菜摘洗干净段成长段，红椒切成丝，猪瘦肉切细条。

土豆去皮切成稍粗的丝，放入盆中清洗干净。锅中加水，水开后放入土豆丝和红椒，焯水到8成熟捞出过凉。

洗干净锅加入2勺色拉油，放入猪肉和少许花椒 辣椒 葱姜蒜，煸炒肉香味后，放入盐1勺 鸡精1勺 生抽半勺 半勺，再倒入土豆丝和韭菜，开大火翻炒均匀后，烹入1勺米醋和少许料油，继续煸炒几下，就可以出锅装入盘中了。