米饭可以二次加热吗？医生忠告：这4种食物，尽量别二次加热-

一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰，勤俭节约自古以来都是中华民族的优良传统，哪怕到现在，有许多人们也贯彻着勤俭节约以及“光盘行动”。

正是因为这样优良的传统，并且现在人们生活条件也有所提高，冰箱可谓是人们生活中不可缺少的电器，所以现在有不少人晚上吃不完的饭菜都会放进冰箱里，第2天热一下就会继续吃。

虽然这种做法，对于食物节约来说有很好的作用，但是有些食物却不适合二次加热。

在不能吃的食物中，常常会听说米饭不可以二次食用，这是真的吗？

米饭二次加热会致癌吗？

之所以会有米饭二次加热会致癌的说法，是因为米饭在室温下存放，一不小心就会出现细菌繁殖的情况，接下来这些细菌就会产生毒素并造成食物中毒情况的发生;比如说呕吐、腹泻等其他症状，而且还说就算二次加热也不会消除其中的毒素。

这里的二次加热是指放置了挺久的米饭，放置过久的米饭很能会滋生细菌，再经过加温可能会产生亚硝酸盐，进而与胃液进行反应很可能会产生致癌物质。米饭只要保存得当，二次加热并不会对人体产生什么影响。

但不是所有的食物经过二次加热之后都可以继续食用，不会影响到健康的！以下几种食物，最好不要二次加热后再吃，以免给健康带来隐患。

医生忠告：这4种食物，最好别二次加热

1、海鲜

海鲜算是价格比较高的食物了，如果每次烹饪海鲜吃不完，很多人都喜欢保留，二次加再吃，但是你知道吗，海鲜其实也是细菌的温床，如果未熟的海鲜常吃，会对身体造成一定的伤害。

另外海鲜本身就含有腥味，如果放置时间越久，不仅腥味会加重，而且还会影响口感，更重要的是细菌也会变多，常吃会对身体造成严重的伤害，甚至还会有致癌的风险。

2、绿叶菜

绿叶菜不适合二次加热，蔬菜是餐桌上必备的食物，特别是一些白菜、青菜以及菠菜之类的，这些食物中含有的膳食纤维、维生素以及各种矿物质的量比较丰富，食用之后，有助于提高体内的代谢力，对身体好处多。

但如果是吃了加热的蔬菜，对身体没有什么好处，还会有损害，绿叶菜放置过久，里面会有细菌滋生，还会有一些硝酸盐，加热之后，产生的量更多，会对身体造成损害，偶尔吃一两次没事，但若过多食用，对身体不利。

3、溏心蛋

鸡蛋是每个家庭生活中常见也常吃的一种食物，虽然营养丰富但是也是容易滋生细菌病毒的东西，尤其是很多人喜欢吃半熟蛋或者煎蛋，又或者是重复加热后的鸡蛋这种会导致鸡蛋里面的蛋白质结构发生改变。

医生指出：尤其是这类半生熟的溏心鸡蛋，很容易滋生很多的细菌病毒，如果经常吃这类食物使得身体细菌病毒感染，不利于身体的健康，所以鸡蛋是不适合二次加热后再食用的。

4、土豆

土豆是性价比比较高的一种蔬菜，一年四季都可以见到土豆的身影，土豆不管是段草还是吃火锅都可以，但是不管做多少土豆，大家最好一次性全部吃完，不要二次加热。

因为土豆放时间太久就会繁殖肉毒杆菌等细菌，即便是高温将其杀死也可能会有一部分细菌残留，所以在平时尽量不要进行二次加热。

剩菜剩饭该如何吃比较健康？

剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放

如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败。因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。

科学存放

剩饭剩菜的处理也有一些小技巧，平时保存剩饭时要注意区分冷冻和冷藏的食物，而且大概的温度范围要掌控好，尽量避免食物变质和细菌滋生的状况。

温度控制

不仅保存食物的温度要注意，二次加热时的温度也非常重要，一般二次加热的温度在65到70 最好，太高或太低都会带来致病风险。