家有孩子的可以多做这道菜，细腻光滑又有营养，再也不愁他的辅食了

小时候家里穷，辅食常常跟不上，常吃的就是土豆、白菜和酸菜，尤其到了冬季蔬菜品种就更加匮乏。

好在土豆是自己家产的，可以换着花样做，常吃的菜里面有一道菜就是土豆的完美呈现，那就是土豆泥，也叫土豆酱。它出现的频率超出大家的想象，那就是每天几乎都能见到这道菜，因为它下饭还好吃。

去皮土豆切成厚片或者块都行，用农家大酱炒香，最好加一点米汤，再小火慢炖至软烂入味，出锅前捣碎成泥状，再撒点尖椒碎，这顿饭会吃得非常饱。

长大后也接触到无数美食，但是心里还是忘不掉这道菜，或许从小吃到大的食物已经刻入了骨子里，于是有了下面这道菜，如果家里有老人和孩子，可以做给他们吃。

肉酱土豆泥

需要食材：土豆、猪瘦肉、大叶生菜、大葱、姜、小葱、青红椒少许

需要调料：盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、猪油、香油

制作过程：

1、把土豆削去皮清洗干净，切成大块。

2、把土豆放入蒸锅里蒸20分钟左右至软烂，取出用勺子捣成泥状。

3、猪肉切成碎末备用。大叶生菜用流动水清洗干净，青红椒去掉根部分别切成碎末。大葱切成葱花，姜去皮切成姜末，小葱洗净后切碎。再准备一点热米饭。

4、炒锅上火烧热放入少许猪油，放入大葱花和姜末炒出香味，放入土豆泥翻炒几下。放入少许盐和味精调味，小火炒匀，如果土豆泥较干可加一点点水稀释，炒透后倒入玻璃煲中备用。

5、重新起锅，放油烧热，放入猪肉末煸炒至断生，放入葱花和姜末爆香，烹入少许料酒去腥，加入少许生抽和蚝油调味，再加入少许清水稀释一下，煮出香味。生抽和蚝油都不要太多，避免过咸。

6、然后加一点老抽调色，放入味精和鸡精调味。再淋入少许水淀粉勾芡，成酸奶状，来一点香油调味，均匀淋在土豆泥上。#春日生活打卡季#

7、攥几个椭圆形饭团放在生菜上，铺在盘子外围，中间放上土豆泥的器皿，在肉末酱上撒上小葱花和青红椒粒，上桌即可。食用时取一生菜叶，放一个饭团，舀一勺肉酱土豆泥，卷起来吃即可。

大家好，我是辉哥，今天分享的是肉酱土豆泥，非常好吃的一道菜，喜欢的朋友可以试试。如果觉得内容不错，麻烦点赞转发，感谢支持！

#青春回忆杀#