孩子们都上学去了， 宝妈一个人在家吃点啥？这样的问题，经常有人问。其实一个人吃饭多简单啊，想吃什么就去做，只要会做，吃什么都不难！

一个人吃饭也不能凑合，有饭有菜有汤，炒个辣椒都能吃三碗饭，实在是太香了！这样的家常饭菜，总比点外卖强吧！

我今天就给自己安排了一饭一菜一汤， 饭是二米饭，菜是白辣椒炒腊肉，汤是裙带菜鸡蛋汤。

白辣椒炒腊肉实在是太下饭了， 一勺下去满口咸香辣脆，越嚼越香，太费米饭了，好吃到停不下来，一碗接一碗，我居然吃了三碗米饭！

我也是佩服我自己了，这还怎么减肥啊！一起来看看我是怎么做的这道菜吧！

【白辣椒炒腊肉】

用到的食材和调味料：白辣椒、红椒、腊肉、香菜、食用油、大蒜、生抽酱油；

白辣椒炒腊肉的做法：

1、准备各种食材，白辣椒用清水冲洗一下，去除辣椒腌制的汤汁和一些味道。腊肉也简单清洗一下备用；红椒比较大，用半个就足够了。香菜主要用梗，主要起装饰作用，也可以换成其它的绿色食材，比如葱、蒜苗等；

2、将白辣椒、红椒、腊肉、香菜、大蒜分别切碎备用；

3、电炒锅通电加热，放食用油， 放大蒜和腊肉到锅里翻炒出油；因为腊肉肥肉比较多，所以这里油可以少放点；

4、翻炒至腊肉变色，肥肉部分变得透明，倒入少量生抽酱油；

5、继续翻炒至腊肉入味。因为腊肉本身也有盐，所以用生抽酱油尽量少一点，选味道淡一些的生抽酱油使用；

6、再倒入切碎的白辣椒，继续翻炒至白辣椒熟透，入味 ，使白辣椒的辣味和腊肉的咸香味道融合在一起；

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这种白辣椒一包1000g，一盘菜也就100g，有它才真正下饭，不管搭配腊肉还是鲜肉，或者鸡珍也不错，随便一炒都是美味。

7、再加入切碎的红椒，继续翻炒均匀。红椒味道发甜，可以中和一下白辣椒的辣和腊肉的咸；

8、出锅前放入切成小段的香菜，翻炒均匀即可；

9、这道白辣椒炒腊肉就做好了，有了香菜在里面装饰一下， 这道菜的颜值上升了不少，色彩丰富更诱人了。

做法简单，好吃下饭， 这道菜口味咸辣，越嚼越香，不管是夹馒头还是配米饭，都是“主食杀手”，我搭配了二米饭，一个不小心，就吃了三碗。

这就是我做的二米饭，用了大米和小米，电饭锅焖煮了一锅二米饭，香喷喷得特别好吃。平时我也只是吃一碗饭， 但是这个白辣椒炒腊肉实在是太香了，没控制住。

另外还给自己做了一大碗汤，放了裙带菜和鸡蛋，鸡蛋是煎过之后切成条，和泡开的裙带菜一起放在锅里，加水煮开，放少许盐调味即可。

裙带菜鲜香美味，煮汤特别鲜，又比较简单，也是我家常备的食材之一。

宝妈一个人在家，吃饭也不能凑合，想吃什么就去做，经济实惠好吃又下饭，随便做出一饭一菜一汤，也比点外卖要好一些，主要是对自己的口味。

个人觉得会做些简单的饭菜还是有好处的，至少能够解决自己的吃饭问题。家常饭菜做法都不难，想吃什么就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！