#春日生活打卡季#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

冬瓜豆腐汤

备用食材：冬瓜1小块，豆腐1块，粉丝1把，香菇5朵，木耳1小把，枸杞少许，食盐少许；

制作过程：第一步，木耳和香菇事先放入在清水中泡发，将其分别去掉根蒂后，切成小块，粉丝一把，放入温水中泡发，挤干水待用；

第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入木耳和香菇，中火煮一会，这个过程中冬瓜一块，削去皮洗净，切成小块；

第三步，冬瓜放入在锅中煮一会，差不多10分钟的时间，将粉丝放入在锅中煮一煮，接下来豆腐一块，将豆腐用清水冲洗干净；

第四步，切成块，事先将豆腐块放入在淡盐水中浸泡一会，待将冬瓜煮至软烂的状态，便可放入豆腐一起煮，差不多5分钟的时间；

第五步，根据个人的口味加上点食盐调味，撒上一小把枸杞，再次煮开后，就可以关火了，撒上少许的胡椒粉，就可以出锅上桌了。

爆炒小鱿鱼

食材:鱿鱼、青红椒、葱姜蒜、米酒、盐、白糖、生抽

制作步骤:

1、把鱿鱼的内脏和墨囊挑出来，清洗干净，装到盘中备用。

2、准备点青红椒，切成圈，再准备点蒜蓉和小葱白。

3、起锅烧油，油热后开大火放入鱿鱼，转动一下锅，将鱿鱼煎香，一面煎香后翻面再煎，两面煎熟后盛出备用。

4、锅里重新烧油，放入姜蒜小火炒香，然后加入葱白，爆香后加入青红椒一起炒香，将鱿鱼回锅，淋入一点米酒，适量的盐和白糖，再沿着锅边淋入生抽，大火翻炒均匀，全部炒熟后就可以关火出锅了。这样做出来的鱿鱼外香里嫩，非常的开胃好吃。

秋葵蒸水蛋

食材：鸡蛋3个、秋葵3个、盐、生抽、香油、温水

1、秋葵清洗干净，放入沸水中焯水1分钟，之后捞出、冲凉、沥水备用。

2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐和白醋，最后倒适量温水。（注意：鸡蛋与水的比例最好保持在1:2或者1:1.5）用蛋抽搅打至颜色稍微有些发白，然后去取一个耐高温的碗，将搅打好的蛋液过滤进去，盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔，水开后放入蒸锅中，开中火蒸10-15钟至蛋液稍稍凝固定型。

3、秋葵切掉根部，切成薄一点的片，待蛋液稍稍凝固后取出，放上秋葵，同样盖上保鲜膜，扎小孔，继续中火蒸5分钟。

4、5分钟后关火，先不要急着出锅，再焖5分钟效果最好。最后根据自己的口味放上生抽和香油就可以享用美味了。

蒜蓉元宝虾

准备食材：元宝虾、麦芽糖、蜂蜜、食盐、味精、鸡精、生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉、老抽、蒜瓣

蒜蓉元宝虾的做法：

（1）元宝虾处理清洗干净，蒜瓣切末备用。

（2）元宝虾表面均匀沾一层淀粉和吉士粉，锅中热油下入元宝虾，小火慢炸至金黄色捞出。

（3）锅中入水加入适量的麦芽糖、盐、蜂蜜、味精、鸡精、生抽、白砂糖、米醋、胡椒粉、老抽大火煮开熬至粘稠。

（4）再下入炸好的元宝虾翻炒均匀，即可出锅摆入盘中备用。

（5）蒜蓉汁：锅中热油放入蒜末爆香，加入适量的料酒、蚝油、白砂糖、食盐、适量清水熬成蒜蓉汁。

（6）将熬好的蒜蓉汁淋在元宝虾上即可开吃啦，做法简单又好吃孩子爱吃！

香蕉百合银耳汤

原料:

干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖

做法:

1.干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净。

2.把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。

3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

山药糯米蒸排骨

糯米温而不燥，山药养胃，是春季不错的食品，用山药垫底做个糯米蒸排骨，营养又清淡。

1、毛山药一根，去皮用清水泡上，防止变黑。糯米100克，排骨400克。

2、糯米提前泡3~4小时，如果没有时间就焯水3~4分钟，把糯米煮到半熟。

3、备调料：姜、葱段、葱末，盐、胡椒粉、白糖、红薯淀粉、鸡精等。

4、肋条排骨洗干净，放入葱姜末、白糖、鸡精、盐，反复抓上浆。放入红薯淀粉抓上浆，锁住水分 ，放芝麻油抓匀。山药切成段，放入透气蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山药上。

5、蒸锅水烧开后，放入排骨，大火蒸40分钟左右。蒸好后，撒上葱花。

小炒西蓝花

食材：西蓝花1朵，胡萝卜1根，黑木耳8朵，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺，食盐和食用油适量

1、首先将黑木耳放入碗中，加入多一些的清水，1小勺食盐，使木耳充分吸水膨胀。然后将木耳搓洗干净，用厨房剪剪掉硬根，比较大的撕成小块。

2、西蓝花首先用刀将菜花与菜梗的部分切割开，菜花的部分直接用手撕成小朵。花梗的部分削掉外皮，切成片状。然后将西蓝花盛入盆中，加入食用碱和面粉，注入清水，搅匀以后，浸泡10分钟。接着用流动的水冲洗干净。

3、胡萝卜的处理就简单了，直接削皮，冲洗干净，切成片状即可。同时也别忘了将大蒜切成蒜末。

4、锅内加入适量的清水煮沸，放入西蓝花焯烫至颜色变深，然后捞出，接着放入木耳，煮2分钟以后捞出来。

5、热锅凉油，同时放入蒜末炒至微黄，倒入胡萝卜片，快速翻炒1分钟，接着把西蓝花和木耳同时下锅。

6、锅内烹入生抽，蚝油各少许，翻炒至入味以后，调入少许的食盐，继续炒匀即可关火装盘。

菠萝炒饭

食材:

米饭，大虾，菠萝，青豆，玉米，腊肠，鸡蛋，胡萝卜，小葱。

做法：

1：焖熟米饭，一般做炒饭煮的米饭口感稍微煮硬一点，炒出来会好吃，普通电饭煲做炒饭煮米饭的时候可以少放一些水， 我今天用全新的能上下一起加热的电饭煲，煮柴火饭出来的米饭颗粒很饱满，炒出来的饭就是粒粒分明的，正常加水就可以。

2：煎熟虾仁，炒碎鸡蛋，盛出备用。锅中油热放入腊肠炒出香味，倒入提前焯水的青豆、玉米和萝卜，翻炒均匀放入米饭。

3：翻炒一会儿米饭粒粒分明 少许盐 2勺生抽 1勺蚝油，翻炒均匀再倒入菠萝丁和鸡蛋，炒1分钟入味，装入菠萝壳，摆上虾仁撒葱花即可。

香菇炖鸡翅

材料：鸡翅根、鸡翅中、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、冰糖

做法：

1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用；

2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用；

3、葱切段，姜切片，蒜切瓣儿，锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开，冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒，翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可；

4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀，放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，大火收汁儿即可。

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