春分是二十四节气之一，也是春天里的第四个节气，俗话说：“一场春雨一场暖”，春分时节，严寒逐渐过去，气温也慢慢地回升，整个世界都进入了明媚的春天，春耕，春种也开始了忙碌的阶段。

明天就是春分了，除了工作以外，在饮食方面也要格外注意，无论有钱没钱，要记得“吃3样忌3样”，阳气充足身体好，平安健康过春天。

春分时节记得吃3样

春分时节随着气温的上升，各种春菜大量上市，比如春笋、韭菜，香椿、荠菜等，这个时候的春菜鲜嫩又营养，吃起来特别美味。

一，韭菜

推荐食谱：【韭菜炒鸡蛋】

韭菜炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，对厨艺要求不高，一般人都能轻松上手，今天就给大家分享一道韭菜炒鸡蛋的做法，喜欢的朋友可以在家试试。

1.准备新鲜的韭菜一把，洗净后切成韭菜碎，放入小盆中，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，白胡椒粉1克，料酒1克去腥，用筷子搅拌均匀，化开里面的调料。

2.起锅添入少许食用油，油热后倒入韭菜和鸡蛋，等鸡蛋定型以后，用勺子轻轻搅动几下，再颠锅翻面。

3.晃动炒锅，把鸡蛋煎熟，不停地颠锅滑炒，再淋入少许食用油，继续晃动炒锅，把韭菜炒至断生，鸡蛋呈金黄色时，鸡蛋完全包裹在韭菜上面，就可以装盘上桌开吃了。

二，鲤鱼

春天里气温回升，这个时候的鲤鱼最为肥美，肉质细嫩，营养丰富，经常食用可以健脾养胃。

推荐食谱：【蒜爆鲤鱼】

1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身两侧打上一字刀，方便鱼肉入味，再从鱼的脊骨处下刀，切开鱼肉，注意不要切断，去掉鱼牙，放入盆中。

2.盆里加入食盐，胡椒粉，料酒适量去腥，加入葱片和姜片，用手抓匀，再把葱姜放在鱼肚里面，放在一边腌制15分钟。

3.蒜子一小把拍扁剁成蒜末，放小米椒3个切成辣椒圈，准备一个小盆，放入红干椒一小把，花椒一小把，加入少许清水，用手抓洗干净，控水后备用。

4.把鲤鱼腌制好以后平铺在盘中，放上葱姜备用，起锅烧水，水烧开后，放上腌好的鲤鱼，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

5.另起锅添入半勺食用油滑锅，倒入蒜末和小米椒，翻炒几下，炒出蒜香味，加入料酒适量去腥，加入生抽10克调味，辣鲜露5克，加入半勺清水，食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖5克，搅拌化开。

6.煮至沸腾后，加入蒸鱼豉油5克，勾入少许水淀粉，搅拌均匀，即可关火，8分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的鲤鱼，控去多余的汤汁，捡出葱姜，放入另一个盘中，均匀的浇上刚才炒好的料汁备用。

7.另起锅添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒爆香，再把热油浇在鱼盘中，最后再撒上少许白芝麻，放上几朵香菜用来点缀，美味即成。

三，雪梨

春天的气候偏于干燥多风，人们很容易上火，而雪梨正是甘甜多汁，经常食用可以润燥降火，如果配上冰糖一起炖，还能有润肺止咳的食疗功效。

推荐食谱：【冰糖炖雪梨】

1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。.

忌3样：

一，少吃腌制食品

春天里各种应季蔬菜比较多，所以尽量少吃腌制的咸菜，譬如最近被曝光的土坑酸菜，其制作过程令人不忍直视，卫生条件也不达标，作为配上酸菜的方便面也深受影响。

众所周知，腌制食品里面的维生素C含量所剩无几，几乎也没有什么营养，有的咸菜里面还含有少量的亚硝酸盐，吃多了确实不利于人们的身体健康。

二，少吃火腿肠

火腿肠作为一种方便速食产品，一度很受百姓的喜爱，但是从3.15晚会曝光出的双汇火腿肠制作过程来看，其卫生条件也是令人堪忧。

而且火腿肠里面还有很多的添加剂和防腐剂，现在吃火腿肠，确实不如吃新鲜的猪肉，自己可以搭配各种食材，做成家人爱吃的菜肴，比吃火腿肠要营养的多。

三，忌吃生冷寒凉的食物

虽然春分时节，天气逐渐变暖，但是对生冷和寒凉的食物，我们还是要少吃为妙，譬如各种生冷瓜果、冰淇淋、冰冻饮料等等。有些年轻人为了贪凉，吃多了寒凉的食物，就会造成脾胃失调，对水湿运化不利,可聚湿生痰，对身体健康非常不利。

春分前后，气温逐渐上升，天气不冷不热，正是享受大好春光的时候，我们可以多去野外踏青，做做运动，晒晒太阳，保持健康的身体，在饮食方面要记得吃3样忌3样，阳气足身体好，健康快乐的度过美好的春天。