多彩贵州风味人间

在贵州，重重苍山，纵意着人间烟火，在这里，多彩的民风与酸甜苦辣咸交织，饮食与生活的界限模糊而又圆融。每一种味道，不仅仅是味蕾舌尖上的简单触感，更是对生活的投射和感悟。

贵州，平均海拔1100米，这里多雨潮湿的气候，让人们对辣椒有着一份刻进骨子里的偏爱，在这片土地上，辛辣之味以各种形态呈现出来。

在三龙侗寨，在石杵与石臼对撞中，一缕沁人心脾的辣香正在慢慢发酵，侗歌撩拨心弦，辣香缭绕鼻尖。辣味，从这里开始走向厨房，它们将参与各种味觉的调和，塑造着一道道舌尖的盛宴。

正如贵州人餐桌上的那一道“辣子鸡”，“辛辣香糯”的糍粑辣椒自然是不可或缺的点睛之笔。在翻炒之中，辛辣之味浸入肥厚的鸡肉之中，彼此成全，共酿美味。

时值立春，趁着天暖风清的好时节，苗家阿婆准备开启她窖藏了半年的一道美食，小小的陶罐之中，鲜香的辣椒将稻田鱼和风肉层层包裹，源于辣椒的酸辣之味与源于食盐的咸香碰撞，浸染着各种食材，在时间的酝酿下，它们会滋长出一种偏咸的独特口感，形成苗乡侗寨里最具特色的美食——腌鱼、腌肉。柴火噼啪作响，腌鱼腌肉锅中翻腾，美味久久飘香。

闪电新闻记者 李翔睿 报道