湖北惊现卤鸡大王,开店40年一天卖出2000只,还没出锅就排队


鸡肉的美食多种多样,山东的炒鸡闻名天下,重庆的辣子鸡辣得汗流浃背的,不少的城市都有关于鸡肉的美食,在湖北有一家号称当地卤鸡大王的店铺,一天能卖出2000只左右的卤鸡,生意火爆,还没出锅就开始排队,吃过的食客对它的评价很高,一起去看看它到底有什么魅力吧!

湖北惊现卤鸡大王,开店40年一天卖出2000只,还没出锅就排队

精选食材

这家店铺的老板是一位大叔,他的店铺看着不大,但是名气响叮当,本地的食客大部分都是他的忠实顾客,每天的卤鸡都是新鲜采购,不同的供应商定时定点配送,提前处理好毛发,拿到店铺用火处理下即可,鸡肉在卤汤中卤制两个小时,汁水丰富,味道浓郁,肉质软烂,轻轻动手就能脱骨,鸡肉吃着不柴,是食客们下酒的佳配。

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麻辣工艺

鸡肉的味道有一点麻辣,卤好的鸡肉色泽金黄,火候恰到好处,看着就像烧鸡一样,店里用鸡的材料是采用蛋鸡,口感更好;卤鸡的时候需要让鸡肉完全浸泡到卤汤中,这样才能让它们的味道均匀。

卤制蛋鸡的卤汤是老板特备调制的,面上一层的辣椒,看着火红火红的,在烧制的过程中不停地散发着辣味,靠着这锅卤汤老板可是赚了不少的钱。

用当地的人说蛋鸡其实也算老母鸡,不过老母鸡的成本和蛋鸡有很大的差距,做生意还是要考虑成本的,蛋鸡做出来的口感一点也不会差。

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特色推荐

店里除了卤鸡外,还有湖北地道特产卤甲鱼,甲鱼的胶原蛋白丰富,尤其是它的裙边,看着就让人垂涎三尺,吃进嘴里软糯有弹性,香辣的味道刺激食欲,好些顾客一只还不够,两只才能开胃。甲鱼的美味我们最初的印象在于红烧和炖汤,营养丰富,现在卤制得打破了食用的场地,走在大街上也能吃,不拘泥于场所,逍遥自在。

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老板的卤鸡没有搭配鸡爪,它是单独售卖的,鸡爪卤鸡出来红润,肉质饱满,卤香味中带有一点辣味,啃着很香,这是它的魅力所在,每天老板都是成筐成筐得到售卖,店里有几口锅每天不停的卤制,看着这样得到销量,老板高兴得不得了。

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现在老板的卤鸡不需要宣传,每天都有不少的食客慕名而来,正常的一天1800只是常态,逢年过节2000只是正常,知道的食客都觉得他家的卤鸡是真的好吃。

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页面更新:2024-05-01

标签:蛋鸡   辣味   甲鱼   肉质   湖北   食客   鸡肉   大王   店里   店铺   味道   老板

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