去江苏必点的6道苏菜，是“苏菜之魂”，老板都以为你是江苏人

江苏是个好地方，在古代就是江南的代表，这个地方人美，景好，吃更好。

很多朋友都想去江南走一走，赏赏景，吃吃美食。

想去肯定就能去，但要是真去了，就要玩的高兴，吃的开心，您说对吧？

虽然在游玩上面，笔者帮不了朋友们的忙。可是美食方面，笔者就一定要给大家说道说道了。

朋友们要是去了江苏，就一定要尝尝江苏最好吃的六道美食！

要是在饭店里，你点了这几道菜，江苏饭店的老板都会认为你是本地人！

看到这的朋友是不是心里都犯嘀咕了，到底是哪六道菜，能有这么大名堂？

知道朋友们不懂，所以我接下来就给大家讲一讲。

这六道菜分别都是什么，又为何这么被笔者推崇。

一、【霸王别姬】

一听到霸王别姬，脑袋里就会想起来项羽和虞姬，这两个著名的历史人物。

而霸王别姬这道菜，就是江苏徐州的老百姓，为了纪念项羽，而创造出来的美食。

这道菜是用甲鱼和鸡肉再加一些辅料熬炖而成。

做好之后，一开盖。

首先第一眼，先看到霸王别姬的汤汁，清清地泛着淡淡的白黄之色。

看着就觉得鲜嫩，喝起来更是美味！

汤汁一入口就觉得这汤太鲜美了！

而且不光鲜美，它还有一种醇香，一种回甘，一种回味无穷的感觉。

让人喝了之后就忍不住吧唧嘴，去细细品位。

再尝尝甲鱼肉，也就是甲鱼的壳子，也非常不错，入口软糯美味，还有点脆骨吃起来略带点嚼劲，最关键的是没有腥味，真的非常不错。

再吃吃鸡肉，鸡肉炖得恰到好处，肉好汁多还不柴，口感刚刚好。

笔者觉得这道菜最精华的地方就是汤汁，如果光吃肉不喝汤，那真是亏大了。

二、【松鼠桂鱼】

松鼠桂鱼这道菜还有个典故：相传清代乾隆皇帝下江南时，有一次南巡至苏州......

皇帝微服私访来到松鹤楼，非要吃供桌上的鲤鱼。

店主无奈但又不能不给，为了避让宰杀“神鱼”之罪，只能把鱼烹制成松鼠状。

巧的是这形状正好与店招牌中松字相联。

乾隆吃了后感到非常满意，而后这道松鼠桂鱼就名扬苏州了。

松鼠桂鱼这道菜的菜相就非常好看，主料用桂鱼加调料制作而成。

菜做好之后，菜色红嫩，色泽油光，娇嫩欲滴。

炸焦的鱼尾高高翘起，桂鱼肉像孔雀开屏一般，密密麻麻将肉条展开，非常的可爱有趣。

浓郁的汤汁挂在鱼肉上，通红一片，非常鲜嫩。

真的太好看了，吃的时候都有点舍不得。

但菜毕竟是用来吃的呀，不吃不就浪费了吗？

用筷子夹起一块满含汤汁的鱼肉，填进嘴里，顿时就觉得这鱼肉太好吃了。

别看外面的鱼肉焦焦的，里面的肉却是十分鲜嫩可口，还非常的香，嚼几下就觉得满嘴都是香。而且吃起来只觉得咸中带着甜，甜中还带着香味。

真是太美味了，我特别推荐朋友们点这道菜，又有美感又好吃。

三、【蟹黄狮子头】

蟹黄狮子头可是江苏省的传统名菜，它源自淮扬菜系。

制作蟹黄狮子头的主料就是猪肉还有蟹黄，以及一些辅料，做出来的狮子头很大，一般做好后，一个盘子里只能装四个，一个碗里面只能装一个。

这道菜虽然看上去不怎么起眼，但是味道那绝对没得说。

不但吃起来咸香软糯，滋味也挺足。

最重要的是狮子头里的蟹黄特别的美味，吸上一口就能回味半天。

会吃的人，他一般都是边吃边品蟹黄的。

就算朋友们不喜欢这样吃，那大口大口地吃肉丸子也特别的过瘾。

更何况这肉丸子还这么大。

出来吃喝玩乐讲究的不就是个开心吗？

只要自己开心了，要那么多讲究，一点用都没有！

四、【大煮干丝】

大煮干丝这道菜是一道非常出名的淮扬菜。

笔者最初听到这名字就觉得平平无奇，没什么特点。

但经过了解之后就觉得这道菜不一般，这道菜用了很多材料熬制而成。

光是那一口高汤就有万般滋味，所以拿高汤炖出来的美食，又怎么可能不好吃呢？

大煮干丝吃起来口感不错，爽滑鲜嫩，尤其是蘸过汤汁的食物，更是一绝。

吃完之后，只觉得满心都是感慨。

相对于北方菜，南方的菜做法在于精致，注重食材的每一寸口感，细微至极！

两种菜各有各的特色，各有各的精彩，谁都不能小看谁。

五、【盐水鸭】

说到盐水鸭，这道菜跟粤菜之中的白斩鸡颇为相似，地位也很高。

做盐水鸭的主材料自然是鸭子，还得是金陵八月的鸭子才行。

因为这个时候桂花盛开，鸭子吃起来也最好吃。

若是搭配点桂花，甚至还有种桂花的香味！

所以这盐水鸭又叫做桂花鸭，做盐水鸭注重的是食材的原味，所以鸭子的口感尤为重要！

再说到吃菜，光是看着就觉得鸭肉很朴素。

但是却非常的娇嫩，没有那种干柴的感觉。

吃起来更是令人意外，连皮带肉的鸭肉吃着，只觉得非常的咸香有滋味。

这种咸味恰到好处。

鸭肉方面吃着也十分娇嫩，鸭皮肥而不腻，嫩嫩的还能挤出来水。

越吃越香，越吃越上头，真是一道极品美食！

六、【平桥豆腐】

平桥豆腐是江苏平桥的美食，是当地的名菜，同样也是江苏的名菜。

平桥豆腐主要由豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成，吃起来非常的不错。

看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样，但是滋味可是大不同。

光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制，这道菜的滋味就绝对不一般。

再场的时候，就觉得果然如此。

平桥豆腐的汤汁美味，汤中的配菜滋味也毫不逊色。

就比如里面的豆腐滑嫩软香，非常有味。

还有鸡肉的肉香，鲫鱼脑的醇香更是一绝，这道菜真是好吃极了。

以上就是笔者对于江苏必吃美食的所有见解了，江苏美食很多，笔者却真心觉得这几样美食是当之无愧的极品。

如果有想去江苏玩的朋友，一定要吃吃笔者说的这几道菜。

如果朋友们还有一些别的建议，请在评论区说出来，我们一起讨论一下吧。