入榜原因

研究表明，南瓜能促进人体胰岛素的分泌。如今，南瓜大为流行，很多人都把食用南瓜当作降血糖的好办法，市场上也兴起了各种以南瓜为原料的保健食品。

南瓜

营养食谱

脆炒南瓜莴笋丝

材料:南瓜、莴笋各150克，水发木耳100克，鸡肉50克。

调料:盐、味精、胡椒粉、干淀粉、红辣椒丝、葱丝、姜丝、植物油各适量。

做法:南瓜去皮、瓤、子，洗净，切丝，焯熟；莴笋洗净，去皮，切丝，用焯南瓜的水烫一下；鸡肉洗净，切丝；水发木耳去根，洗净，切丝。鸡丝洗净，沥水，放入碗中，放入盐、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌至入味。炒锅放植物油烧至四成热，放入鸡丝滑炒一下取出。原锅留底油烧热，放入南瓜丝、莴笋丝、红辣椒丝、木耳丝、鸡丝、葱丝、姜丝翻炒，加入盐、味精，翻炒均匀即可。

烹饪点拨:烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，可增加口感。