吃野菜的道理

春天来了，大地复苏。上坡上，田野里、小路旁经常会看到长出了许多野草。这时候，也是爱吃野菜的人们纷纷出门采摘的最佳时节。在春分和清明节期间，刚长处的野菜鲜绿、脆嫩。有一种最常见的野草名叫马兰头，可以食用。

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。据有关资料记载，这种野菜含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。中医认为这种草有药用功效，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。《本草正义》谓其"最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。"《中国医学大辞》:马兰根露，马兰根蒸取之露也。辛凉无毒。散结清热，破宿血，能治痔疮。

马兰头作为一种野菜食用含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以凉拌、炒菜，经常食用对身体有好处。马兰头中加入适量食盐杀菌，加入清水浸泡，再开水捞过，把豆腐放入锅中，加水漫过豆腐，煮熟食用。也水烧开后放入马兰头，焯水后捞出，改刀切碎，再在热锅里加油加调料炒熟食用。民间食法颇多。

听起来这么好的一种野草，虽然长在路边、草地上，却有很多人不知道可以食用。常常把它当作杂草一样锄尽，怎么也不会把它和一盘可口的蔬菜联系在一起，不知道它有诸多价值。一株不起眼的野菜，在常人眼里，是一株没有丝毫用处的，甚至还很讨厌的杂草，在美食家、医生的眼里里，却成了好东西。

在美丽的大自然里，人们经常看到各种各样的鲜花盛开。在草地上、公园里放眼望去，人们的目光更多更早看到的是那些鲜艳的花朵，五颜六色、光彩夺目。但是看久了，转眼看看旁边的绿草地也感到更舒服。细想，要是没有了那些绿草，全是各种各样的鲜花，是不是也容易看累了出现视觉疲劳，再美的花儿也不好看了，鲜花因为有绿草的衬托和陪护才更美丽。

平凡的人就像野草一样，在生活中很普通，既没有好看的外表，也没有过人的才华；常常不被人注意，甚至任人踩踏。但是，在生活中是不可或缺的，它既可以染绿我们的视野，装扮大地；也可以保持水土，净化空气。平凡就是生活，平凡的人也为社会默默地奉献，平凡也有意义。平凡的人应该热爱生活，对自己信心满满，踏踏实实，做自己生命的主宰。