炸虾片停不下来

过年炸虾片吃，是很多家庭的保留项目。跟嗑瓜子聊闲话不同，吃虾片没有那个白话口子可以拉扯开：只要吃了第一片，就会停不下来，没有空挡地往嘴里投喂，导致没有时间说话，只剩下满屋子沙沙沙的嚼吃虾片声。

盛在大盘子里堆尖端出来的虾片，几乎是出一盘吃干净一盘，看着量多，实际没有什么内容，纯像是吃空气，除了盐味和虾味，在口腔里回味，说话带一股香气外，每个人其实吃不了多少落进肚里，所以通常是在饭前或饭后上桌。

饭前上桌，来多少吃多少，人人都可以敞开了吃，简直吃一天都不会烦，所以做饭的人要控制，炸一筲箕端出去招待大家的嘴意思意思就行了，一簸箕吃完就不续了，要腾出功夫和锅灶做其他饭菜，这才是正式过年饭菜。

饭后上桌，别管本来已经吃得撑到嗓子眼了，还是会上手来抓吃一片，一吃又停不下来。厨房里的人大阵仗已经忙过了，吃饱喝足再来炸虾片，有闲情逸致得很。能吃多少给你炸多少。

炸虾片很好玩，油锅热得得法，放下去秒秒钟就涨起来了，乱扭乱抻，膨成一朵朵白花花绿花花粉花花，间或沾一点金黄色的油星子，捞起来轻飘飘地，因为出锅太快，基本不会失败，让厨房小白也很有成就感。技巧得当的人，能把虾片炸得蓬松而不包油，吃起来只有香酥感而不腻。

吃虾片的人越多越好，三下五除二就见底了，有抢着吃的香。

还可以炸土豆片和炸茨菇片，厚切晒干，吃的时候抓出来炸。这两样就不像虾片那样吃多少都不会撑了，粉粉脆脆的感觉，很饱肚子。撒上椒盐淋上番茄酱，现在成了一些地方烧烤夜市的特色。

你家过年炸虾片了不？受欢迎吗？

（图片整理自网络）