人们常说“一年之计在于春”，春天，乍暖还寒，忽冷忽热的天气也就是身体开始出现毛病的时候，会产生乏力、脾气暴躁等诸多毛病，而这些毛病都跟肝脏脱不了关系。你舍得让自己的肝脏“负重前行”吗？春季是养肝的最好季节，养肝的同时也能养生岂不美哉！

在这春花烂漫的季节，建议大家多吃这4菜2果”，养肝护肝的同时也能增强人体的脾胃之气，一直吃下去身体都变轻快了！

【吃4菜】

一、红枣

推荐食谱：【红枣银耳汤】

1.银耳几朵提前30分钟用凉水泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。

2.准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

3.40分钟过后，汤汁已经炖得浓郁粘稠，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，美味即成。

二、鸡蛋

推荐食谱：【虾仁鸡蛋羹】

1.准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，放入小盆中然后加入清水，用手抓洗几遍，洗净以后挤去虾仁里面的水分，放入另一个盆中备用。

2.接下来把虾仁腌制一下盆里加入食盐1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。

3.起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子搅匀，然后用漏勺滤出蛋液里面的泡沫，倒入一个大碗中，这样可以使鸡蛋的口感更加细腻。

4.等水烧开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。

5.接下来准备一下料汁，小葱一根切成葱花，放入小盆中，加入味极鲜10克，芝麻香油3克，用筷子搅匀调料，3分钟过后关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上刚才调好的料汁，即可上桌食用。

三、山药

推荐食谱：【山药芙蓉汤】

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

四、四季豆

推荐食谱：青椒炒四季豆

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用。

2.青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中。红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色。蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

4.起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水

5.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。

吃2果

一、梨

推荐食谱：冰糖雪梨

1.准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面的内芯，取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把，再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用，生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

2.准备一个砂锅，放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖30分钟。

3.时间到了掀开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，装入汤盆中，就可以上桌食用了。

二、草莓

草莓能够生津止渴，提高消化能力，为机体补充丰富的维生素C，因为草莓当中含有丰富的有机酸，春天也正是口干舌燥的时候，对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用草莓有很好的生津止渴的功效。

如果适当食用草莓有很好地增进食欲、促进消化的功效，也可以提高机体的免疫力。

春季正是易动肝火的时候，多吃这“4菜2果”，养肝养胃，防止肝火旺盛。今天就美食分享到这了，关注第一名厨，教你如何在吃的方面防范各种小毛病，感谢大家的支持。