山东65岁大娘摆摊，40年来只卖一碗汤，5元1碗环境差客人也吃得欢

因为生活品质的提高，导致很多的人对饮食方面的要求越来越严苛，所以有格调且菜品精致的餐厅，就算价格贵，分量少，味道一般，也会成为许多人经常进出的地方，而一些价格实惠，分量足，味道惊艳的小吃，却往往会被人所忽略，从而消失在历史的浪潮中，但好在还有许多的吃货群体，在默默的守候着它们。

在山东临沂的一个大集上，就有一位65岁的大娘，售卖着一种其貌不扬，但却味道惊艳的小吃，干了40年，尽管大娘售卖小吃的摊位简陋，只有两口锅，一个烧水壶，一把勺子和几张不大的餐桌，但是摊位里面的人流量却不在少数，而其中除了一些闻名而来的老饕外，大部分都是这个大集上赶集的本地居民。

大娘卖的小吃名为豆腐丸子汤，豆腐是那种老式的豆腐，是将黄豆泡一晚上的水后，放入石磨中，人工磨成浆，然后再将豆浆放入锅中熬开，并逐渐的倒入卤水，进行搅拌，直到豆浆成型变成豆腐脑后，再用纱布装好，压除多余的水渍，因为这样做出来的豆腐，鲜嫩爽口，豆香味十足，所以很多的顾客就算不在摊位上吃豆腐丸子汤，也会买上几块回家吃，大娘也因此每天光豆腐都可以卖出7-8板。

丸子是将萝卜剁碎后，加入适量的调料揉成团，放入花生油中炸制而成的，在制作丸子汤时，大娘会先将豆腐切成正方形的块状，与清水慢慢的进行炖煮，有顾客点单后，才会将炸好的丸子，土豆条、青菜碎等加入汤中煮制一小会，因为这样煮出来的豆腐丸子汤，丸子吃起来才会外酥里软，不掉渣，豆腐也会更加的嫩滑入味，甚至连汤汁也会更加的鲜美。

虽然因为环境的问题，导致大娘做出来的食物有限，但是她也尽可能地满足了每个顾客的需求，如吃辣的有辣味的豆腐丸子汤，不吃辣的有清淡的豆腐丸子汤，光喝汤吃不饱的，还有糯软香甜的烙饼可以食用，除此之外，大娘家的豆腐丸子汤，还非常的实惠，只需要5元钱就可以得到冒尖的一大碗。

所谓“仁者见仁，智者见智”，无论是精致的高级餐厅，还是简陋的苍蝇小馆，亦或是路边的小吃摊位，都有其存在的价值，只是各有追求罢了，如果是你的话，你更倾向于哪一种呢？