春天吃这3种蔬菜，健脾开胃、养阳补虚，增强身体抵抗力

过了立春，天气回暖，又到了万物复苏的季节。在春天如果吃对、吃好，可以为全年的养生打好基础，让自己这一年内都身体倍棒。

早春正值换季，温度变化剧烈，不小心受凉可能会导致伤风感冒。春季也是病菌滋生的季节，容易由于病毒感染，导致呼吸道疾病的发生。所以春季的食补，最好选择清新祛火，增强身体抵抗力的食物来食用，这三种在春天生长的蔬菜野菜，正适合春季进补。

1.香椿

香椿有健脾开胃、养阳补虚的功效，还可以杀虫止泻。而且香椿营养丰富，含有钾、钙、镁等微量元素与多种维生素。香椿常见的吃法就是与鸡蛋同炒，或是焯水后凉拌食用。

2.豆芽

春天适合吃植物的嫩芽，豆芽就是其中之一。豆芽富含维生素，尤其是维生素C的含量非常高，能够提升人体抵抗力，调节代谢。而且豆芽热量很低，膳食纤维含量较高，多食用豆芽能够避免摄入过多热量，还能够促进肠胃的消化。

3.春笋

春笋不仅味道鲜美，而且富含营养。它富含氨基酸、蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素。而且春笋还能够降低胆固醇，预防冠心病，保护心脑血管的健康。而且春笋热量低，膳食纤维含量高，是节食减肥，控制体重的理想食物。