白菜、萝卜靠边站，这1绿1白才是初春“神仙菜”！养肝肾护肠胃，换着吃健康一整年

昨天是24节气中的立春，一眨眼，春天在我们不知不觉中悄悄来了！

“立”是开始的意思，立春就表示揭开了春天的序幕，大地开始解冻，万物复苏的时节来临了。

那么，我们蛰居了一冬的身体，该如何调养，吃点什么好呢？

白菜、萝卜靠边站，这“1绿1白”才是初春神仙菜！

1绿补肾养肝：韭菜

从中医角度来说，春天主生发，韭菜性温、味辛，有辛散之效。

这种辛香可驱逐冬天积聚在人体内的寒气。加之，中医认为“春属木，与肝相应”，春天最宜补肝。

而韭菜入肝经，可充肝气，现在吃韭菜，对肝脏大有裨益，李时珍还把韭菜称为“肝之菜”。

除了养肝，韭菜补阳温肾、通便杀菌也在行。

中医有言“春夏养阳”，韭菜正是补阳温肾的应季食材，经常吃点，还有温中行气、散瘀、解毒之效。

现代研究发现，韭菜含有比较多的膳食纤维，它能把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称，有便秘困扰的朋友可以吃点韭菜试试。

此外，韭菜含有皂苷、黄酮类等物质，具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。

顺便提一句，一年中，当属初春的韭菜最好吃了，又嫩又鲜。春天的韭菜宜用剪子剪，一剪下去，香味已经扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水，所以，嘴馋的朋友们赶紧去试试吧

虾仁炒韭菜

食材：韭菜、虾、料酒、油、盐。

做法：虾洗净，剔除虾线，去除虾壳，加入料酒腌制10分钟去腥；韭菜洗净切段，放盐备用；锅内放油，虾仁炒至变色，加入韭黄翻炒1-2分钟，撒入适量食盐即可出锅。

1白护肝养胃：豆芽

春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽，它们采集天地间灵气，吸取日月精华茁壮生长而又可口无比。

这个季节的芽菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛！

从中医角度来看，豆芽入脾、大肠经，能调理脾胃，帮助肝气疏泄生发。

李时珍在《本草纲目》中，也对豆芽进行了一番夸赞：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。

不仅如此，芽菜还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

现代研究则认为，豆芽能消除人体疲劳、预防消化道肿瘤、防止衰老。春天天气湿冷，容易犯困，此时吃点豆芽，可以消除疲劳，让你整个春天精力满满！

虾米炒豆芽

材料：豆芽400克、虾米、姜丝、油、盐、醋适量。

做法：开旺火，冷锅下油，加入姜丝、虾米煸炒一会，再加入择好的绿豆芽，快速翻炒，加入少许的醋炒制熟透，加盐调味即可。

说完了初春最该吃的两种神仙菜，下面我们再来说说初春养生有何注意——

初春养生，这两件小事别忽略！

1、时常“春练”，调气血、强筋骨

立春之后，春练也该安排起来了。

不过，此时人体刚刚进入阳气升发的阶段不久，不宜进行高强度的剧烈运动，以免运动量过大，大汗淋漓，津液消耗过多，有损阳气，甚至外感风寒。

一般建议春练以小运动量为宜，以不出汗或微出汗为佳。

特别是肝火易旺、情绪急躁之人，春练更应采用舒缓、轻柔的方式，例如散步。

边散步边做深呼吸，能振奋精神、兴奋大脑，使下肢矫健有力，特别适合体质比较好的中老年人和年轻人。

2、适当“春捂”，增强免疫力

初春时节，天气变化不定。天放晴时，阳光普照、温暖宜人；天骤阴时，则寒气袭人，常有回潮的小股冷空气，还会使人感觉重回冬天。

因此，立春之后要本着“春捂”的原则，注意保暖，适时增减衣服。

说到“春捂”，到底该怎么捂呢？其实，记住以下这组数据，跟着照做即可：

• 24 48小时：捂的最佳时机，是在气象台预报的冷空气到来之前24 48小时。
• 8 ：昼夜温差大于8 是该捂的信号，重点捂头颈与双脚。
• 15 ：捂与不捂的临界温度是15 。当气温持续稳定在15 以上时，就可以不捂了。
• 7~14天：即使气温回升，也得再捂7天左右，体弱者或高龄老人最好捂14天以上。

注意：“春捂”也得把握好度，并不是衣服穿得越多越好。衣物增减，要视天气变化的情况、自身的体能素质而定。捂过头，同样有害健康。

尤其是一些年老体弱或慢性病病人，应随时留意身体变化，一有不适情形，赶紧就医。

本文配图均来源于壹图网。