云南县城的传统早餐，8元1碗别处吃不到，外地人听都没听过

云南是一个风景秀丽的地方，而且少数民族众多，在漫长的岁月里，与汉文化交融、并肩，孕育出了自己独特的文化特点。云南的饮食也是很有特色，有许多大家都叫得出名儿的，比如过桥米线、肠旺米线、汽锅鸡、饵丝等等。今天给大家介绍的是云南的早餐文化，可以说是云南美食的集大成者了。

这家店位于云南临沧的云县，这里人看起来不多，周围也不是很繁荣，看起来应该是新规划的商区。在一条巷子的拐角处，有一家早餐店，只有小小的一块招牌，不过在这么冷的早晨，7点刚过，店里已经灯火通明，坐了不少人在吃东西了。

云南的米线自然是大名鼎鼎不需要过多介绍的，早餐自然也是少不了一碗热气腾腾的米线。这家的主打是肠旺米线，看起来朴朴素素的肠旺米线，却是店里的主打菜。所谓肠旺粉就是加血旺和肠粉，作为浇头的米线。血旺颜色很深，入口之后就知道品质够好，带着淡淡的辣味，又融合了自身的味道。大肠更是肥糯，入口不会觉得腻，越嚼越香。

还有一样东西也是别地儿吃不到的，很多外地人听都没听过，那就是云南特色的稀豆粉，小碗8元大碗10元，所谓稀豆粉，是一种用豌豆泡了然后磨细做成的粉状物，要一直用锅温热着，在锅里的时候就是羹状，很浓稠。吃的时候加一勺稀豆粉、一些饵丝、再加一勺稀豆粉，饵丝就完全浸泡在了豆香里，这是绝配的吃法。上桌之前，粉里还要叫一些花生碎和浇头，浇头可以选择卤肉、大烧或者肥肠，其他的调味品可以自助添加，地道的本地人一般就是加味精、蒜蓉、芝麻油、花生油、酱油、辣椒油就行了。

稀豆粉口感绵密，营养丰富，饵块包裹着豌豆独有的豆香味，以及调料带来的咸辣味，刺激着味蕾，豆羹顺着食道下滑，安抚着肠胃，全身的每个毛孔都舒张开来。稀豆粉一定要与油条相配，油条一定要没入稀豆粉碗中周身裹满黄浆而出，这样入口，唇齿飘香。这样一顿下去，特别扎实，一天都充满能量。

从云南走出去的人，独在异乡最大思念的就是那碗稀豆粉的味道，小小的碗里装的不仅仅是一道乡村美食，更是故乡的味道，和那永远也舍不去的乡愁!