梅菜扣肉是一道经典的菜，下面来看看，我是怎样做的

如果你想吃梅菜扣肉，就像我这样做，做法简单，学会了就是你的拿手菜五花肉，扣盖煮半小时捞出，用老婆的牙签扎孔，加少许老抽涂抹均匀。

油温四成下锅炸一定要盖盖，防止油溅炸至虎皮状，捞出，用水浸泡一下，切成厚厚的薄片，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓匀腌制入味。

摆入碗中准备绍兴梅干菜用水清洗干净，铺在碗中，倒入腌肉的料汁，放入高压锅压半小时。学会了过年招待客人，特别有面子。

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