肿瘤患者的这些肿瘤营养误区，你经历过几个？

肿瘤患者的营养状况，与其预后息息相关。

研究表明，对肿瘤患者给予合理规范的营养支持治疗，能够缩短住院时间、明显减少治疗相关并发症和疾病死亡率。

此外，通过合理的营养干预，还可以帮患者节省20%左右的医疗花费。

然而，临床上医生发现，很多患者及其家属固守着传统"老观念"，对如何补充营养存在不少误区。

今天我们就邀请中国科学院大学附属肿瘤医院胸部肿瘤内科的洪卫主任来为大家讲讲关于肿瘤患者饮食误区那些事儿。

误区一、肿瘤患者不能吃红肉？

红肉指的是烹饪前肉质呈现出红色的肉，一般指猪、牛、羊等畜类的肉，特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高。

研究显示，过多摄入红肉的确会增加人群的肿瘤患病率，原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸含量及血红素铁有关。

但需要注意的是，不推荐肿瘤患者过量摄入红肉，不等于不能摄入红肉。

红肉中含丰富的铁、蛋白质、锌等，是补铁改善贫血的好选择，效果远远优于植物来源的红枣、 枸杞、阿胶等非血红素铁。以一个60kg体重的患者为例，大概一天要吃一两红肉。

无论是蔬果还是肉类，每种食物的营养不尽相同，肿瘤患者为了保证营养均衡，多元摄取才是上策。

误区二、喝汤能补充营养？

中国人一向都有喝汤补身体的说法，慢火煲煮出来老火靓汤如乌鸡汤、猪骨汤等，一向都被认为是"营养丰富"的代表。

事实上，食物的营养成分只有小部分会溶解到汤里，并且还会受到盐的浓度和熬汤时间的影响。

经科学测试，汤里的成分主要包括脂肪、嘌呤、维生素和无机盐，只有原料营养的 5%~ 10%，可见患者需要的大部分营养物质（特别是蛋白质）都是在肉里的。

所以说，肿瘤患者若若通过喝汤来补充营养，而不吃肉的话，很可能会出现蛋白质和能量缺乏，进而引发或加重营养不良。

而且，如果经常喝这种高嘌呤的汤，还可能会诱发或加重痛风患者的病情。

由此可见，汤不是良好的营养来源。

当然，对于因疾病限制而只能吃流食的患者，是可以适量喝汤的，但汤的热量低不宜长期食用，条件允许的情况下就需要从流食，逐渐过渡到半流食到正常饮食。

一旦出现患者能量和蛋白质摄入不足时，建议在营养师指导建议下通过口服营养补充品来补充营养。

误区三、多吃蝉蛹、燕窝补营养？

从现代营养学角度分析，每100克干燕窝中，含有蛋白质 49 克、碳水化合物 3 克、水分 10 克以及少量的矿物质钙、铁等。

燕窝当中所含的蛋白质大部分为上皮细胞分泌的黏蛋白（俗称"口水"），仅含有一种人体必需氨基酸，和人体所需的8种必需氨基酸相差甚远，因此不属于优质蛋白质。可以吃， 但不必过分迷信。

蝉蛹体内含有丰富的营养物质，有食品中"蛋白王"之称，蛋白质含量为 68.83％，含有 17 种氨基酸，并含有 9 种矿物质元素，是一种高蛋白、低脂肪的食物。

但是蝉蛹中蛋白质氨基酸比例和人类相差较大，属于非优质蛋白。因此，可以吃，但是不如鸡蛋、牛奶等食物中所含的蛋白质利用率高。

误区四、肿瘤患者不能吃辛辣的食物？

辛辣食物包括葱姜蒜、韭菜、酒、辣椒、胡椒、小茴香、姜黄等。

头颈癌、肺癌等患者，在放疗等治疗后时常会出现口腔炎、口干、咽痛、吞咽困难、皮肤干痛等副作用，这些患者在饮食方面宜清淡。

对于大部分的肿瘤患者来说，辛辣食品如葱姜蒜，富含有机硫化物等多种防癌营养素，不必一律禁忌。

当患者营养不良、食欲下降时，如果患者胃肠道黏膜没有损伤，适当的辛辣食物还可以起到刺激患者食欲，增加食物摄入，从而保证患者每日所需能量和各种营养素。