“一级致癌物”名单来了，不知有你喜欢吃的吗？不妨了解

老话常说“民以食为天”，随着生活水平的提高，人们不再满足能吃饱，现在要求吃得好，身体保持健康状态。

随着全方面生活水平的提高，给人们带来便利的同时，也增加了诸多健康隐患，尤其是近几年来癌症发病率逐年增长，有很多朋友因为癌症失去了生命，对于癌症的预防不可轻视。

导致癌症的因素有很多，其中不良的饮食习惯也是造成癌症的高发原因，俗话说“病从口入”，经常食用致癌的食物就会增加癌症的发生几率。

“一级致癌物”名单来了，不知道是否有你爱吃的呢？

黄曲霉毒素：

黄曲霉毒素在1993年已经被世卫组织列为一级致癌物，黄曲霉毒素分布范围比较广泛，在五谷杂粮以及动物性食品中都有存在，如果误食了还有黄曲霉毒素的食物，经吸收分解之后可能会导致食物中毒，诱发疾病。

根据相关数据显示黄曲霉毒素所产生的代谢物具有极强的致癌性以及基因突变性，它的毒性是三氧化2氢2醇毒性的70倍左右，是目前已知毒性最强烈的霉菌之一。

黄曲霉毒素一般会存在于小米，玉米，花生，大豆，坚果水果等食物中，一旦发现此类食物发霉，请立即丢弃，避免给身体带来不利影响。

据研究显示，一旦摄入20克以上的黄曲霉毒素，就会带来不可逆转的伤害，不仅损伤细胞的活力，还会降低肝功能诱发肝衰竭。

苯并芘

苯丙芘会在煤炭或者焦油中分解出来，但随着时代的不断发展，香烟、焦油、沥青都有它的身影，而且具有极强的致癌性。

相比于乙醇苯并芘更难溶于水，如果摄入过多的会增加致癌风险，特别是肺癌，尽量不要忽视。

现在生活中最常见的含有苯并芘的食物味烧烤以及烟熏的肉类食品，如果在制作过程中音操作不当导致食物出现焦糊的情况，就会产生大量的苯并芘，因此大家最好少吃烤焦的食物或者熏烤类的肉类食物。

亚硝酸盐物质

世界卫生组织曾经把亚硝酸盐作为致癌物清单中的一种，把亚硝酸盐以及硝酸盐列为二a类致癌物。

如果感染亚硝酸盐急性中毒时，这类细菌会在人体内潜伏1~3个小时，会使细胞组织因为缺氧而出现紫绀现象，比如常见的嘴唇发紫、舌头发紫、手指发紫，严重者出现全身青紫或者休克的情况。

腌制咸菜、烧烤肉食、豆腐乳、腊肉等食物中都含有亚硝酸盐，虽然有调色的作用，但是亚硝酸盐经过消化吸收之后会形成致癌物——亚硝胺，为了健康考虑，尽量少吃。

以下几种食物，世卫组织呼吁停止食用，看完请务必转告父母

腐烂的水果

虽然水果营养价值高，但是发霉腐烂的水果中含有多种对人体有害的成分，包括黄曲霉毒素，为了健康考虑，发霉腐烂的水果应该丢弃。

过度泡发的木耳

长期泡发的木耳会产生毒素——椰毒假单胞杆菌，该物质也会产生毒素米酵菌酸，若是不小心食用，可能就会伤害肾脏以及肝脏，甚至出现永久性的损伤，造成记性肝中毒，诱发肝衰竭。

腌渍小咸菜

咸菜在腌制过程中会加入大量食盐，很有可能会产生亚硝酸盐，经过研究发现，长期摄入亚硝酸盐会增加身体患肝癌的风险，为了健康考虑，尽量少吃咸菜。

知识拓展：应该如何有效预防癌症？

提高自己的身体素质

想要预防癌症首先能提高身体素质，增强抵抗力以及免疫力，让身体有强大的能力来抵御外界细菌性病毒的入侵。

均衡搭配营养物质

坚持荤素搭配，合理摄入营养，保持清淡的饮食习惯，让身体摄入充足的营养成分，更有利于身体细胞的活力。

清淡的饮食习惯可以降低体内脂肪含量，减少患有慢性疾病的风险，血液循环正常，身体代谢几率更强，身体素质会逐渐变好。

加强运动

无论男女老少都该养成运动的好习惯，在运动过程中可分泌多巴胺成分尽能保持愉悦的状态，还有助于消化，降低各个器官的分解负担。

坚持良好的生活习惯

早睡早起，最好是不要熬夜，让身体以及各组织得到充分的休息，每天睡够8小时，可以提高体内细胞再生能力及修复能力，提高身体排毒速度，维持身体健康状态。